Вермут рецепт дома, фазите на подготовка

Засилени вино со додавање на екстракт од билки, зачини, алпски пелин традиционално се нарекува вермут. Општо земено, самиот збор, ако во превод од германски значи "пелин." Се разбира, можете да ги купите овој многу популарен пијалак кај народот (да не се меша со Советскиот варијанта bolegolovnoy пеколен мешавина) во било кој локален супермаркет. Но, вистинскиот и право, тој ќе се повлече добра денар, како што е увезена. За среќа, тука е рецепт за вермут во домот, а не еден! Покрај тоа, луѓето кои ја сакаат сите домашни и природно, тоа ќе биде интересно да се готви себе. Па, обидете се вермут рецепт дома? А потоа и со големо задоволство popem домашна и вкусни.

Главната состојка

За разлика од домот на absinthe во збогатена пијалок оди пелин, еден со висока содржина на thujone, но неговата полесни братучед кој расте во ливади во Западна Европа - алпски. Тоа е прашањето за тоа како да се подготви вермут дома, игра голема улога, а во некои видови на концентрацијата на алкохол во вкупната маса на компоненти може да достигне 50 отсто.

Некои од другите компоненти

Во прилог на производители Artemisia на познати брендови може да се додаде на овој пијалок околу 200 различни зачини со билки. Несомнено, точниот рецепт фирми секогаш се чуваат добро чувана тајна. Но, главните оние се познати: равнец со нане, цимет, кардамон, црн старец со морско оревче. Вермут, исто така, може да се најдат cinchona (кора), dubovnik и tansy и Shandra, која дава карактеристичен горчина. А уште кората од лимон, со zveroboem смил, смрека (бобинки), рузмарин и маточина, mugwort лимонска и камилица. Еве еден прилично сложен состав добиени пијалок вермут.

Малку историја

Постои мислење дека производот на алкохол стави рака (и тогаш сигурно, и тој се применува на него), добро познат лекар Хипократ. првиот производство на големи беше приспособена во 1786-метри во Торино, Антонио Carpano. И бидејќи овој пијалок има освоено многу срца и земјата, која е многу популарна, а во својата чиста форма, и како компонента за разни коктели. Речиси сите вермут, е светски позната, направени во Италија, на традиционалниот родното место на пијалок. Мартини и Кампари, Cinzano и други. Француски како нејзиното ослободување и пие со големо задоволство.

Вермут. Рецепт готвење дома

Прво на сите совети е да се добие електронски (точни) тегови, ако ви се случува да се подготви овој пијалок постојано и лично, бидејќи од тежината на билки и зачини се потпира очајно мали количини, понекогаш дури и помалку од еден грам. Првиот и најпопуларна рецепт вермут дома вклучува посебно подготвување на екстракти од билки и зачини со посебно - обезбедување на суровини и вино, каде да ги вкусат потоа додадете билки супа.

Суштината со свои раце

Износот индициран за еден литар есенции, беа подготвени од страна впива во алкохол (мацерација). Ние бараме (во грамови): mugwort - 30, мајчина душица - 10, тарос - 1, бозел - 6, коријандер - 2, кора од лимон и портокал - 2, пеперминт - 5, морско оревче - 5, анасон - 1, elecampane - 1, рузмарин, цимет, равнец, дива роза, Hypericum - 5, ѓумбир, каранфилче, камилица, calamus, ванила - 3. потреба од алкохол 75%-ти - помалку од еден литар. Вермут започне да се готви дома. Рецептот е како што следува суштини. Сите од горенаведените состојки се поставени по случаен избор во тегла со капацитет од еден литар и се наполни салата на врвот со етил алкохол. Се тресат малку и го постави настрана да кисна (потребни се околу 3 недели) во не премногу топло, но темно место (погодна оставата, чајната кујна или подрум). Мора периодично да се мешајќи состав. Е многу важно, повторно, пелин. Ние само го користите својот inflorescences, горниот лисја. Во никој случај не произлегува - тие ќе им даде прекумерна горчина.

Подготовка на финален производ

По 21 дена од денот на инфузија на смеса треба да се филтрира преку cheesecloth повлечен и присилува надвор темелно. Можете дури и може да се вози низ филтерот на памук. Трева ние веќе не се потребни, но тие може безбедно да се испрати до дното на дестилација, да вкус на водка (се однесува на втората фаза). Следен се литар на суво вино и додадете 65 милилитри алкохол, но 95 степен - на овој начин обезбедување (во што е можно мера се користи грозје алкохоли, на пример, почетна солидна Грапа, chachu). Во следната фаза на сируп ќе заварување 120 грама шеќер плус 60 милилитри третираат вода: само топлина и разредена во вода сладост на нејзиното целосно раскинување (не зоврие). Ладилни Siropchik додадете на фиксна алкохол вино. Запознаам со 5 милилитри подготвени есенции (тоа е најдобро да се измери со конвенционалните медицински шприц е додаден Некои истражувачи од Бахус и поголем број на суштини, но таму е веќе постапувајќи по свој вкус :. Оваа состојка е дозволено да се зголеми за речиси половина Сите вермут рецепт дома врши .. Како резултат на вермут уште се става во чаша завртка шишиња (0,5-1 литри), плута цврсто и го постави настрана во neteploe место, до денес. Тоа ќе биде доволно да се чека за еден месец, но најдобро односно носат две - овие денови вкусот ќе биде избалансиран и прекрасен мирис и вкус букет.

Суво или слатко?

Всушност, за домашна подготовка на пијалаци, како претходно се користи само бело и суви вина, но неодамна на каталонскиот стил, кој вклучува основа - полуслатко црвено вино. Во погоре рецепт се препорачува да се користи сув, неутрална бела, и ако сладост не е доволно, тоа е подобро да се само додадете малку повеќе Siropchik. Се разбира, сув вермут нема да молам сите, но тоа е, според традицијата, е погодна за коктели, како што Сува Мартини.

Коктел "сув мартини"

Традиционалните класичен "Сува Мартини" се подготвува само еден дел вермут и шест делови џин. Патем, многу познати луѓе сакав овој коктел. На пример, Винстон Черчил. И Никсон, еден од претседателите на САД сакаше "потопло": тоа е, повеќе од џин - 6-7 порции. И во деновите на познатиот прохибицијата во Америка Сува Мартини беше подготвен од 2: 1, со цел да се спаси драгоцено џин. Значи, во една чаша мешање вметнете бар лажица и мраз заспие. Истурете двете состојки и се меша кружни ротации. Отцеждам стакло пијалок во котелот преку цедилка. Украсете со маслинки на раженот или пресврт на кора од лимон. "Суво Мартини" би требало да пијат неколку голтки (и може да се подготви следната серија).