Берлинер: рецепт и тајната на нивната слава

Што ви се допаѓа да се пие чај? Со сендвичи? Со бисквити? Бонбони? Вкусовите се различни, но постои десерт кој ќе им се допадне на огромното мнозинство на луѓе. Ова Берлинер - нежна, слатка и миризлива. Во студено време, тие може да се купи во секое пекарница или пекарница Германија. За калории крофни се - само "megauvesistye", но невозможно да се одолее на нивниот вкус. Ако ги најдат во вашиот град е проблематично, тоа е сосема можно да се готви дома.

визуелен преглед

Берлинер личат во изглед крофни пржени во масло и посеан со шеќер во прав. Во секоја по готвењето се истури џем. Особено активни крофни се купи во февруари, кога Германија го слави зимска нега. Во тоа време, опсегот на слатки е импресивен, но исто така и во секое друго време на полиците може да се најде свежа верзија на класиката. И кои се во Берлин во основните сорти? Ова е малку срамнети со земја круг pyshechki со јагода и малина џем. Топ крофна посеан со шеќер. Има вкус слатко, се топи во устата.

За времетраењето на карневалот очите се разминуваат од богатството на избор. На полиците секогаш има крофни со чоколадо, јајце ликер, ванила, нугат, тирамису. Како украси може да се користи бадем ливчиња, Капки, кокос.

Од каде дојдоа името?

Во принцип, "Берлинер" - жител на Берлин во Германија. Затоа, во главниот град на крофна не може да има такво име. Таму тој се нарекува "палачинка", иако тоа не изгледа како палачинка. Во различни градови на крофни земјата наречена "топки", "бухти" и само печење во масло.

Приказната се споменува дека Берлинер се појави во 1756, кога готвач Берлин, кои служат во војска Fridriha Velikogo, одлучи да се пече колачи во форма на cannonballs. Но немаше печка, и се готви содржини со отворен оган и тава. Се покажа толку вкусни дека "закачи" на целата територија на Германија.

Но, пржени бухти пече на огнот во времето на старите Римјани, но тие почнаа да се третираат само со светлина страна на искусен готвач.

Додади џем во крофни започна многу подоцна, но кој го измислил тоа - е непознато.

класификација на крофни

Територијално Берлинер крофни може да се разликуваат, и во секој дел од десерт земјата се служи со некои кутии. Во Швабија и Франконија во чест на џем од шипка, а во Јужен Тирол и Баварија Повеќе како кајсија. Деликатна месо и ванила крем се користи во северниот дел на земјата, но секогаш и секаде може да се најде Берлинер со цреша овошје и џем, посеан со шеќер во прав. Иако традиционалната опција ќе биде јагода и малина џем, постојат оригинални верзии - со крем пломби. За крофни самите треба брашно, јајца пареа, топло млеко, шеќер, путер или маргарин, квасец, ванила и сол. Но, со пополнување на различни делови на земјата се експериментира. На пример, може да се земе кондензирано млеко, путер, ванилин шеќер и ракија. За втората варијанта ќе треба пломби скроб, млеко, шеќер, путер.

готвење крофни

Берлинер добиени од слатка квасец тесто. се готви дома, можете или рачно или со помош на опрема. Така, ние почнат да се подготвуваат Berliner!

Рецептот вклучува употреба на млеко и путер. Прво на сите, овие производи се комбинираат и се готви на шпоретот. Сега, се меша брашно и квасец, додадете шеќер, сол, ванила и јајца. Ставањето на тестото со топло млеко, и брзо движење со миксер. Кога тестото е зголемен, што треба да се подели на парчиња и форма топки. Додека топки отече на рамна површина, топлина тава за печење и наполнете го со масло. Вториот треба да биде многу, така што на топки се лебдат во неа. Кога маслото ќе почне да shkvorchat треба да се фрли во него топки и СРЈ до мафини се златни. отстранување на нив е потребно на хартиена крпа да се отстрани вишокот на масти. Еве и подготвени Берлинер. Рецептот укажува на присуство на полнење и, според тоа, не може да го направи без шприц слатки. Со оваа алатка се става во џем. И тогаш се уште топло крофни треба да се натопи во шеќер во прав.

кефир

Ако млечна маст во рецепт не е во согласност со принципите на вашата исхрана, може да се готви Берлинер кефир. загуба на вкус не е, напротив, како рамка ќе биде повеќе тендер печива и повеќе Реџина. Кефир собна температура мора да се поврзете со јајца, шеќер и сол. Сите што ви треба да се меша темелно, да додадете сода и растително масло. За раскош ги брашното низ сито, а потоа додадете на вкупната тежина. Сега можете да месете го тестото, која треба да има мазна и не се држат за раце. Поделете го тестото на неколку парчиња и се тркалаат секоја во резервоарот. Сега, вообичаената кригла отсечени кругови во акумулацијата и во рамките на секоја пауза стакло. Подгответе тава, се прелива масло на него, се загрева и го стави на крофни. Фрај потребно на двете страни, а потоа отстранете на чинија и посипете ги со шеќер во прав.

Адаптација на рускиот менталитет

Рецепт Берлинер полнети можете да малку се измени со око на вас омилени производи. Се направи тесто со додавање на мелен цимет, кафеав шеќер и екстракт од ванила. Во меѓувреме, кора од три средни јаболка и ги фаќа на ренде. Промешајте во рендан јаболка во тесто. Се пече крофни се додека не се претвори светло кафена боја. Тоа ќе потрае малку повеќе од една четвртина од еден час. Тоа е време да се подготват вашето возило. За да го направите ова, ќе треба да се подготви млеко и тврд карамел. Тие мора да бидат поврзани и се загрева во микробранова рерна додека не се раствори. Подготвени крофни пополни карамел и посипете ги со шеќер во прав. Бон appetit!