"Grana padano" сирење. Рецепти античка Италија

Секој Италија е горда да се нарече сирење "Grana padano" националниот производ. Приказната за неговиот започна одамна. Дури и во аналите на антички Рим, постои зборуваме за рецепти на неговата подготовка.

Опис на производот

Сега сирење "Grana padano" е направен во сите делови на сончеви Италија. Тоа е лесно да се најде на продавницата полиците. Ова три-димензионални глава цилиндер околу 45 сантиметри во дијаметар со бела или жолта кора. Производот има зрнеста текстура и спаѓа во категоријата на хард сирење. Тоа е тешко да се збуни необичен солен вкус со одвај забележливи сенката на орев.

Сирење "Grana padano" малку како "пармезан". Сепак, нема таква строга рамка во врска со географското потекло на суровина, за разлика од овој познат вид од него. Невообичаени името на производот се состои од два збора, кои може да се преведе како "зрно" - на "жито" или "жито" и "падне" - изведено од името на познатиот реката По, која тече низ целата територија на Италија. Сирење "Grana padano" е од три вида:

1) Јанг. Зреење време - помалку од 10 месеци.

2) Просечна одржлива. Зреење до 16 месеци.

3) на возраст. Да го готви ви треба повеќе од 20 месеци.

Секој од нив е добро на свој начин и има одредена група на поддржувачи.

Карактеристики на процесот на производство

Познато е дека на карактеристиките и својствата на кој било производ зависи од начинот на неговата подготовка. Слично на тоа, сирење "Grana padano". Фото овозможи да се види ова, сметаат својата необична структура.

Однадвор, изгледа тромб во форма на мали грутки залепени. Процесот на подготовка на таков производ е доста интересно:

1. Прво, во тенџере бакар се истури обезмастено млеко.
2. Потоа со него е додаден сириште и природни сурутка. Со текот на времето, процесот на згрутчување на образование состојки се појавуваат како мали зрна.
3. Следна масата се загрева, сите грутки се реши на дното.
4. Производот се собрани и се става во солена решение за 30 дена.
5. По ова полу-готови производи се испраќа до созревање. За оваа глава притиснато ставен на лавици во просторијата каде што се одржува влажноста и одредена температура. За да се спречи мувла или можно chapping сирење секогаш мора да се сврти.

време на живее зависи од видот на производот. Ова беше јасно на следните технологии.

нов производ

На линија на производи на познатата марка има прилично интересна примерок - сирење "Grana padano лактоза". Тој е дизајниран од страна на експерти за категорија на граѓани кои поради природата на телото не се во можност да консумираат млечни производи. Главната причина е неподносливост на лактоза. Ова обично се случува поради недостаток на одредени ензими во цревата, кој е одговорен за процесот на варење на млеко шеќер. Лекарите ова го нарекуваат hypolactasia. Таквиот човек е принуден да се селективно третираат храна и цело време се ограничи. Специјалисти сирење се најде начин за излез од оваа ситуација. Тие дојдоа да го додадете во згрутчување на посебен ензим кој ќе се распадне лактозата во тоа време, а постои созревање производ. Се покажа многу добро.

На готовиот производ вкусови не се разликува од вообичаените сирење. Ги задржува сите органолептички и физичко-хемиски својства кои се својствени за одреден тип на примерок. Можеби ова се должи на неговата особено популарност.

Придобивки за телото

Многу популарна не само во Италија туку и низ целиот свет уживаа во сирење "Grana padano". Нејзиниот состав е многу богата и разновидна, која ја карактеризира производ само на позитивната страна. Прво, треба да се обрне внимание на минерали, кои го прават тоа многу. Овде можете да најдете многу на калциум и фосфор, кои се одговорни за здравјето на коските, како и протокот на сите метаболички процеси. Покрај тоа, постои калиум, кој нормализира вода рамнотежа и влијае врз функционирањето на срцето. Покрај тоа, на располагање со цинк, магнезиум, селен, бакар и железо. Сите овие елементи, еден или друг начин, зајакнување на телото и да помогне да се опорави. Исто така постои и витамин комплекс, кој главно доминираат претставници од групата Б. Тие имаат корисен ефект на нервниот систем и телото како целина.

А парче сирење во вечерните часови ќе им овозможи на следното утро се чувствува наплив на виталноста и да заборавиме на замор вчера.