Црвена риба, солена: рецепти. Како да го нагриза црвена риба дома

Црвена риба се смета да биде неверојатно корисна и вкусна деликатес. Лосос, лосос, пастрмка - се подготвуваат неверојатен број на јадења, како и се користи за подготовка на суши и ролни и сол. Тоа е за тоа како да го нагриза црвена риба брзо и вкусни, ние сакаме да се зборува за во овој член. Направете го тоа сами не е толку тешко, но резултатот е многу подобро отколку на сличен производ од продавница.

Треба ли да се готви риба на сопствените?

И дома подготовка црвена риба, солени? Постојат многу рецепти, секој има свои карактеристики. Солена риба може да биде зачинета, мирисна, деликатно, и може да послужи како одличен мезе или да биде посебна антена. Не е важно што тоа ниту се подготви ред, тоа е потребно да се знаат некои од нијанси, да се направи вистинската работа. Производот подготвени во домот, има голем број на предности. Фактот дека заврши риба во продавница јасно да содржи бои и конзерванси, и, како по правило, многу премногу солена. Но на готовиот производ во вашиот дом, може да се стави сол по вкус, и свежината и квалитетот на риба, секогаш може да се увери, затоа што многу често бескрупулозните производители се обидуваат да ја прикријат застоена солење суровини.

Како брзо да го нагриза црвена риба

На домаќинките често го покренува прашањето за тоа колку брзо се подготвува црвена риба, солени (рецепти ќе бидат дадени во член)? Сите некако ние веруваме дека нејзините солење во домот - тоа е неверојатно тежок и долготраен процес. Всушност, тоа не е така. Само треба да се знае добри рецепти и нијанси готвење, а потоа и на готовиот производ сигурно ќе го цениме нејзиниот вкус. Ако имате на располагање подготвени филети, тогаш процесот може да потрае не повеќе од десет до петнаесет минути. Можете да ги купите за солење и чисти риба, а потоа да се подготви себе си дома. Ова ќе го спаси вашиот буџет малку. Сепак, црвена риба - не е најевтин производ.

Па како да го нагриза црвена риба дома вкусна и брзо? За солење треба да се купи лосос, розова лосос, sockeye, пастрмка, лосос или coho. По сечење на риба треба да се навлажни хартиена крпа да се исушат пулпа беше. Потоа се прошири во длабок сад делови и посипете ги со груб сол. Тоа треба да почне од основата дека производот на фунтата е потребно лажичка сол. Исто така, рибата треба да се додаде малку шеќер. За подготовка може да се користи ловоров лист, соја сос, allspice, коријандер, билки и други зачини и зачини. Понатаму риба е ставен под притисок, покријте филм и се остава да отстои неколку часа на собна температура. Потоа, вишокот на сол беше отстранет за еден ден и го стави во фрижидер. Угнетувањето не може да се користи, но потоа на риби во фрижидер ќе треба да се одржи до два дена.

Ако не сакате да чекате, можете да се подготвите маринадата сол, растително масло, кромид, шеќер, зачини и се прелива преку рибите, здиплен во тегла. Осум часа подоцна тоа ќе биде подготвен за употреба. Производот дава многу нежна и буквално се топи во вашата уста.

Домаќинките треба да знаете е забелешката. Ако сакате да се запре солење, тогаш тоа едноставно исцедена, кој му дава на риба, отстранување на преостанатите сол и се исуши на филети. Потоа, како резултат на производот може да се вкуси.

Тајните на успешна мариноване

Пред да започнете со подготовка, потребно е да се знаат основните правила, тоа го прават, не постои сомнеж дека ќе има вкусна домашна солени црвена риба. Рецепти не секогаш содржи комплетни информации, така што треба да се запамети дека:

1. Другар и розова лосос во мариноване добиени со малку dryish, да им даде juiciness и мекост филе се препорачува да додадете малку маслиново масло сол.
2. Солење во секој случај, не можете да користите метални садови, риба може да има метален вкус.
3. Не плашете се да не претерувајте со сол. Риба ја апсорбира колку што ви треба.
4. понекогаш посеан со сол и зачини филе завиткан во крпа за солени суво солени риби.
5. За време на готвењето, можете да додадете зачини лук и копар, тие даваат зачинета и мирисна вкус.
6. Сецкани црвена риба служи на маса со зелена боја, лимон, свеж зеленчук, маслинки и бело вино.

Избор на добра риба

Не е тајна дека со цел да се добие вкусна солена црвена риба, најпрво треба да се купат на квалитетен производ. Во спротивно, нема рецепт, дури и најдобрите, нема да ја спаси ситуацијата.

За подготовка што треба да се избере замрзнати или разладено риба. Тоа го прави смисла да се купи сосема труп со перки и главата. Бидете сигурни да се провери дека производот не е на ваше спотови, и немаше чуден мирис. Квалитативни риба има еластични површина. Ако се уште се да се намали филе, а потоа се обрне внимание на нејзината боја. Тоа треба да биде бледо розова. Во никој случај не се риби светло црвена или жолта боја.

потребно е во природни услови за одмрзнување на замрзната храна, без употреба на микробранова печка, како тоа влијае на вкусот на готовиот производ.

Како да се намали на риба?

Ако сте го купиле за подготовка на целиот труп, прашањето може да се јават за тоа како да се намали на пастрмка за мариноване? Тоа е многу едноставна. Првично, отсече главата, а потоа и кулинарски режа отстрани перки. Потоа заедно vsparivaetsya стомакот труп и отстранување на утробата. Лево и десно на гребенот на риба мора да се намали на таков начин како да се подели на месото од коските. Големи парчиња може да се подели на делови. Ако труп бил мал, што не може да се подели на парчиња.

Рецепт лосос солени "под лосос"

Солени лосос - многу честа појава, корисни и релативно ефтин производ. Таа има скоро сите корисни елементи и витамини. Нутриционистите препорачуваат редовно јадат месо лосос за храна. Особено на солена риба е добро, бидејќи тоа го задржува значително сите корисни својства на производот, но кога термичка обработка тие делумно се изгубени.

Рецепт лосос солени "под лосос" е прилично едноставна. За подготовка што е потребно:

1. Повеќето труп лосос.
2. Литар вода.
3. Пет лажици сол.
4. Сто грама од растително масло.

Ако сте го купиле замрзнатиот труп, а потоа одмрзнување тоа не е сосема неопходно, бидејќи тоа е полесно да се намали. Месо треба да се сече на мали парчиња. Ладна вода се става сол и мешајте додека не се раствори. Во такви заситен раствор на изостави риба за десет минути. Ако сте се здобија со многу парчиња, а потоа потопете ги во одделни серии. Следно, се повлече од риба, obsushivayut салфетка и го стави во сад со капак. Топ прелива нафта месо, без мирис, затворете го садот и извадете го во фрижидер за четириесет минути. Завршени риба се служи со кромид, билки и лимон. Генерално лосос Излегува не премногу мрсна, но варена риба за овој рецепт излегува сочни и тендер.

Сува солење другар

Солени другар - одлична декорација на празничната маса. Со своите солење се справи дури и најпознатите неискусни водителка. Се разбира, за да се подготви подобро да се земе свежа риба, но обично во продавниците има само замрзнати. Таа, исто така може да се користи за солење. На готовиот производ сигурно ќе треба да вкус толку солено црвена риба. Мариноване рецепти другар има толку многу, ви го претставуваме неколку од нив.

ние треба да се исуши солење:

1. Еден килограм другар лосос.
2. Шеќер - 20 грама.
3. Сол - 50 грама.

Polurazmorozhennuyu труп е потребно да се намали во филети. Резултатот е два слоја. Тие треба да се мијат, а потоа со сува крпа. Сол и шеќер микс и како резултат на маса се фаќа риба. Следно, додадете го месото две филети еден на друг, и завиткани во памучна крпа. И можете да го користите cheesecloth, ако го стави во неколку слоеви. Како таква, рибите се става во сад и го испрати во фрижидер за три дена.

Другар лосос во саламура: Состојки

Вкусен другар лосос, солени во саламура добиени. За нејзината изработка се следниве производи:

1. Килограм другар.
2. Сол - 50 грама.
3. Литар вода.
4. Шеќер - 30 грама.
5. Allspice - 5 парчиња.
6. Магдонос.
7. Копар.
8. Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
9. Половина лимон.
10. Сушен мајчина душица.

риба готвење

Да се подготви саламура треба да се вари вода и се раствораат во неа шеќер и сол, додавајќи мајчина душица, бибер, ловоров лист. Следно, решението мора да се излади до триесет степени. Исчистени риба се стави во сад, и ја исполни со сецкан билки. И на врвот може да се стави лимон, се сече на тенки парчиња. Сето ова на врвот се прелива саламура, се покрива со капак и ги стави во фрижидер. По можно за еден час лимон за да го фати и да ги отстрани од тавата. А риба треба да стои во фрижидер на околу дванаесет часа, по што беше да се служи.

солење пастрмка

Како да го нагриза пастрмка во домот? Вкусен третираат за празникот маса или за секој ден подготвува едноставна. За да се подготви се груб сол, бидејќи таа совршено ја апсорбира вишокот на течност. Измешајте шеќер, сол, чување на процентот на 3: 1. Треба да се запомни дека еден килограм риба зема најмалку четири лажици од смесата. Како природни состојки може да се користи allspice, ловоров лист и зачини за риба.

Во длабок сад се шири на смесата, а на врвот парче спушти пастрмка кожата и посипете со сол и зачини. Потоа посипете риба со сок од лимон. Стави на врвот на вториот парче риба, попрскувајќи неговата мешавина на сол слој. Следна пастрмка треба да извршат притисок и да ги отстрани јадења на топло место за неколку часа. Јаремот може да се користи како тегла две-литарски со вода. По два часа, отстранување на оптоварување, во близина на тавата со капак и ставете го во фрижидер. Колку долго марината црвена риба (пастрмка)? процесот солење трае еден или два дена, во зависност од дебелината на парчиња филе. Во тоа време, во саламура ќе биде во тенџере додека тоа не треба да се логирате. Но, штом риба е подготвена, треба да се отстрани течноста, и мешавина на сол слој. А само филе избрише крпа. Пастрмката е подготвен за употреба.

Неколку брза храна рецепти

Како да го нагриза пастрмка дома вкусна и брзо? Постојат неколку брзи рецепти.

Филе парчиња фаќа со сол и шеќер, се додава сув копар и малку вотка. Сите состојки се земени во мали количини. Риба додаде до резервоарот и притиска јаремот на неколку часа. Понатаму, по два часа во фрижидер брод тава на. Шест часа подоцна, пастрмка подготвена.

Постои уште еден рецепт за брз солење. Пастрмка неопходно да се сече на тенки парчиња, а потоа здипли во слоеви тегла парчиња риба, црн пипер, сол, ловоров лист и маслиново масло. Сите зачини и нивниот број треба да биде избран на свој вкус. Можете да експериментирате со состојки. На пример, во тегла, можете да додадете лимон или портокал. Јадења затворени, потресена неколку пати и го стави на ладно место за шест часа. Рибата е подготвена.

Пастрмка Може да го нагриза за десет часа. Еден килограм риба треба да се земе три лажички сол и половина чаша на рафинирано масло. Исчистени риба избрише облека и се сече на парчиња. Парчиња додадете во сад, сезоната со сол и се прелива нафта, сите состојки се добро се меша. Следно, се постави во тавата во фрижидер. Десет часа пастрмка подготвена.

наместо епилог

Во овој напис, ние сме со оглед на основните рецепти за мариноване црвена риба. Како што можете да видите, постои ништо комплицирано за дома-готвени јадења. Главната работа - да се биде во можност да изберете квалитетот на производот. И тогаш солени црвена риба се многу нежна и вкусна.