Рецепти кисели краставички: подготовки за зимата

Солење е најчест и најлесен начин да конзервирање краставици. Зачувување на сила во мариноване е постигнат како резултат на млечна киселина ферментација и акумулација во кисели краставички етанол подобрува вкус и вкус на производот.

Познат по различни рецепти за мариноване краставици, како што се кисели краставички во незапечатани контејнерите, стаклени тегли, унгарски, краставица пулпа во ... Но, и покрај оваа разновидност, кисели краставички рецепти имаат заеднички техника готвење. За да малолактичната ферментација развиени, краставици треба да се чуваат на собна температура за еден ден или два, но не повеќе, како бавно брзината на блендата ќе резултира со развој на гасна бактерии кои формираат и доведува до омекнување на краставици.

Сите рецепти кисели краставички, содржи голем број на зачини и билки: копар (сонце), мешунки од црвени и лути пиперки, зрна црн и allspice, рен (лисја, корени), целер и магдонос, ловоров лист и црна рибизла лисја, даб или цреши, кои се додаваат на краставици беа цврсти и крцкави.

Рецепти кисели краставички не се погодни за сите видови на краставици. Се препорачува за солење употреба на почетокот на зреење сорти - Каскада, конкурент, Муром 36, Универзална ритам, омилени, и на крајот на зреење - Нижински, пријателство 60, победник, витез, Дон 175 сорти на краставици наменети за стакленици и пластеници солење помалку погоден, и десертни сорти - сите за тоа нема да го стори. Краставица краставици подобро изберете мала големина со тенка кожа (Zelentsy) да се собираат на денот на солење.

Рецепт за краставица саламура составен од 10 литри вода и 800 грама сол. Сепак, секоја жена може да има свој, посебен тајната за правење домашна rassola.Ved обезбеди простор за експериментирање и креативност! Интересен резултат може да се прилагоди со додавање на киселина во саламура сок од јаболко, на пример ...

Кога мариноване краставици во кади, стакло обрабени кофа, тенџере или барел поставата зачини прво долниот слој е потоа положи краставици и така наизменично. Последниот слој за да бидат опфатени со краставица зачини. Топ садови обложени со ткаенина, кој е поставен на дрвена или круг плоча со товарот. Саламура треба да ги покрие краставици 3-4 см.

10 килограми краставици треба да се 300 грама анасон, 50 g на рен, Cayenne бибер 3-5 парчиња, 20 чешниња лук и 9 литри солена вода. Краставици се во отворен сад за 1-2 дена, а потоа префрлен во подрумот за долгорочно чување. температура на складирање не смее да биде повисока од четири степени Целзиусови.

Краставици, кисела во тегли, се повеќе висок квалитет. Прикачено саламура банки покриваат kapron капаци и се чуваат во мракот до крајот на ферментација, а потоа ја затвори и префрлен во подрумот за долгорочно чување.

Погодно за мариноване краставици само свежи, густа и презрее за оваа намена не се соодветни. Но, тие може да се користи наместо на саламура, се исецка на ренде и се меша со сол. Краставици наменети за мариноване, измиени, сместен во буре менувањето на зачини и краставица истури маса. 10 килограми краставици треба да се земе 10 килограми краставици тежина, 700 грама сол, 200 грама анасон, рен 50 грама (листови), 15 чешниња лук, 10 грама лута пиперка.

Интересен рецепт за кисела краставици во вреќата. Рецепт интересни во тоа што таму е метод на сува солење. Изми краставици сече по должина, се става во торба сол и зачини пластика, стави таму подготвени краставици, вратоврска пакетот, се тресат и неколку пати и се стави неколку часа во фрижидер. Сите подготвени солени краставици.

Рецепти празни места за зима е особено релевантно во есен, кога е време на повеќето од овие празни места. По сите, сите добра домаќинка сака семејството може да се јаде вкусна и задоволување на сите зимски ...