Повеќето лути пиперки во светот пласман, описот на сорти

Храна со жито пипер привлекува гурмани бидејќи јадења, кои се додаваат лути пиперки, светла вкус и арома. Во конвенционалните кујна водителка најчестите црна миризливи грашок, но навистина горчлив сорти се толку многу.

Гинисовата Книга на евидентирани најмногу топла пиперки во светот, некои од нив се користат во подготовката на храната во ресторани, а другите - за сосови, и други - како составни делови на борба и одбрана оружје.

"Бибер" приказна

Ви благодариме за појавата на согорувањето на културата во Европа треба да биде Колумбо, кој прв го донесе на растенијата од еден од неговите патувања. Дом на мирисна црн пипер се смета за Индија, додека реално остри варијанти на ова растение е роден во Јужна Америка, а од времето на големиот истражувач открил Новиот свет и домородните луѓе имаат "домашни" неколку од нив.

Наскоро почна триумфална поворка на горење овошје во светот. Нивната корисност напиша лекарите кои го бибер тинктури и малтери. Кук користење на остри адитиви смени долго познат вкус на храната и создавање на нови рецепти.

Еден век по патувањето на Колумбо во градините и во пластеници во различни земји се зголеми домашни сорти на лути пиперки. Во Руската поглед на чили донесе во XVIII век, но тоа веќе е добро позната не само во Европа, туку и во земјите на исток.

Sorta- "милионер"

Откако научник од американскиот Вилбур Scoville одлучи за утврдување на тежината на различни сорти на пиперки, на која беа поканети дегустатори. Нивната работа е да се обиде на парчиња по една голтка вода со шеќер. Интензитетот на чувствата дегустатори и ја постави основата за неговата прва скала.

Со напредокот и развојот на хемиската индустрија можност да најкритичен во светот на пиперки се утврди од страна на лабораториски методи. А новата скала беше именуван по Scoville, со што потхранувањето неговото име. Постојат варијанти кои се малку горчлив вкус, но исто така има и оние што предизвика една личност да се доживее многу непријатно чувство, или тој може дури и да добие изгореници.

А навистина "силна" се сметаат за овошје, чија острина надминува знак на Scoville скала од 1 милион евра. Тие вклучуваат:

• Тринидад Шкорпија CARDI - сорти одгледуваат од страна на одгледувачите на Карибите Тринидад Земјоделски институт. Името "Скорпион", серијата на овие растенија, тоа е многу одговара на него, како и неговата форма наликува на врвот на Стинг, и острината е неверојатна. Плодовите на пиперка не се користат како храна, како да се соберат и процесот треба да биде во заштитна облека и ракавици. Од тоа во Тринидад направи хемиско оружје - солзавец. Денес се смета за еден од најопасните меѓу пиперки со индекс 1 милион Scoville.

• Naga Morich - ја спроведува "педигрето" на северниот дел на Индија и Бангладеш. Домородното население на овие земји, знаејќи предавничката горење својства на плодот на ова растение, јадење во незрела форма. Гурманите кои знаат како да се чувствуваат не само мртов, но, исто така, со вкус на пиперка, тврдат дека тој имал овошје, во близина на портокал и ананас.
• "Bhutia dzholokiya" - милионер фатен во 2011 година во Гинисовата книга на рекорди во категоријата на "повеќето топла пиперки во светот." Оваа сорта се појави нормален природен начин, а неговата сарказам е директно поврзана со точно каде што расте. Родното место на повеќето "убиец" - северо-источниот дел на Индија, а тоа е целосно безопасен во централниот дел на земјата. на државната власт е дозволено да се користи "Bhut dzholokiya" солза во Grana за да ги растера хулиганите.
• "Bhutia dzholokiya чоколадо", како и познат како црвена својот колега, но во природата е исклучително редок, така што се одгледува на плантажи, и се користи за готвење кари јадења.

Не сите видови на топла пиперки, како што излезе, се зголемува во нивната природна средина и се користи за готвење. Но, постојат варијанти многу поостри.

Оценки имаат повеќе од 1 милион единици

До денес, голем број на растенија добиени со вкрстување на различни видови во лабораторија. Не се избегне ова и хибридни сорти на пиперка.

• 7 Пот чили - по потекло од Тринидад, а името го добил поради Јамајка велејќи дека фетусот ќе трае седум садови на храна која е зачинето со јадење и му дава вкус.

• Gibralta се однесува на Шпанија, бидејќи сега е во својата татковина, но тој постави лабораторија во Англија. Да се засади ја оправда својата острина, тоа создава екстремни услови за раст - висока температура на воздухот во ограничени простори. Тоа не може да се најде во кујната на шпанскиот грип, но тоа е дадено во ресторани за готвење традиционални јадења.
• Infinity чили има 1.176.182 единици и беше одгледува вештачки во Велика Британија, земја во која има традиционално зачинети јадења. Ова црвена лута пиперка доста непривлечна во изгледот, но вистински гурмани тоа го сакаат.
• Naga Viper беше лансиран одгледувачот Џералд Фаулер Iput премин 3 различни сорти на пиперки. Со цел да се зголеми тоа мора да биде во секое време да се купат семе, затоа што со секоја нова генерација на нејзините својства се влошува. За купување на саден материјал потребни за да се приклучат на дното, бидејќи навивачите се толку "остри малку" се покажува неколку од целиот свет.

Овие сорти на пиперки треба да бидат многу внимателни за да се користат во готвењето и да ги следат доза на рецепт.

Одделение повеќе од 1,5 милиони

Сорти кои поминале бројката од 1,5 милиони единици на Scoville, не толку многу. Меѓу нив се:

• Тринидад Шкорпија Буч Т - рекордер на Гинисовата книга во 2011 година. Треба да се биде навистина екстремни, за да го додадете во храната. Кук бара заштитна облека, маска и ракавици двојно латекс. Ако пиперка на вашата кожа, во прилог на горење човек добива вцепенен на ова место за неколку дена.
• 7 Пот Douglah - еден вид на "чоколадо" пиперка, но со оценка од 1,8 милиони на скалата. Чудно е доволно, но овој вид хибрид имаат навивачи, кои тврдат дека ова е сочни, мирисна и хот чили пипер.

За такви експерименти, одгледувачи треба да се постапува многу внимателно, бидејќи може да се добијат здравствени проблеми за живот.

Оценки има 2 милиони единици

Во рангирањето на "повеќето топла пиперки во светот" има 2 сорти, кои се преселиле во странство за 2 милиони Scoville:

• Тринидад Moruga Шкорпија - само еден пример на физичко острина. Таа расте во Тринидад. Во еден pod Капсаицинот исто како и во касетата за гас. Дури и многу мал дел може да убие висок крвен притисок. Покрај сарказам, плодовите на ова растение имаат убав овошен вкус, така што мала количина на пиперка додава во садот, што му дава острина и имам арома.
• Каролина Reaper - роден во Јужна Каролина, рекордни 2,2 милиони единици. Тој цврсто се гордее на прво место во Гинисовата книга во 2013 година.

Тоа навистина е најстариот лути пиперки во светот, така што треба да ги третираат со претпазливост.

Употребата на топла пиперки

Поради тоа што е во Алкалоид капсаицинот луто парчиња што може да се чисти крвните садови, да се "убие" на клетките на ракот или да се спречи нивното настанување. Тоа е корисно да има луѓе со оштетен метаболизам и прекумерна тежина, како што промовира асимилација на храната.

Од најпопуларните меѓу камионџии одделение - пиперки "Adjika". Неговиот издолжена парчиња на сочни и ароматични пулпа не се само за готвење сос со истото име, но, исто така, ќе им даде на прекрасниот вкус на секој сад.