Научна гледна точка: 14 одговорите на најтешките прашања за вино

Одбери вино може да биде доста тешко, со овој пијалок е поврзан со науката. Генетика, хемија, микробиологија и психологија дури и да игра улога во производството на вино, се одбираат и правилата за негово користење. Подобро да се разбере суптилностите на пијалок, треба да се запознаат со одговори на најчестите прашања.

Е евтин вино штета на телото?

Апсолутно не. Редовно се појавуваат гласини ја убедат поинаку, на пример, некои луѓе веруваат дека ова вино содржи арсен. Всушност, на одредено ниво на арсен во вино беше пронајдена кога споредувајќи го со вода за пиење. Да се чувствува барем некои негативни последици на таквиот износ на телото, што треба да пиете најмалку два литри вино веднаш. Тоа е малку веројатно, па стравот од вино на пристапна цена не прави никаква смисла.

Која е разликата помеѓу евтини и скапи вино?

Ако сакате кратко одговорот е добро: минималната разлика ако само пие вино. Цената е утврдена од страна на импресивен број на различни фактори: производителот, тип на вино, стареење и многу други. Ако само сакате да пијат вкусно вино, тоа е прифатлива опција ќе биде како вкусни како од многу скапо вино. Постои уште под влијание на психолошкиот фактор. Истражувањата покажаа дека луѓето кои се обидуваат вино слепо, се исто задоволство од пијалоци од друга вредност. Ако сте колектор, тогаш се разбира дека се заинтересирани во многу различни пијалоци. Вреди да се запамети дека кога купуваат и да се фокусира на нивните сопствени преференции, а не на цената.

Кои се танини и зошто тие се во грешка?

Дали знаете чувството на сувост во устата, се појавува по една голтка од црвено вино? Тоа се јавува како резултат на ефектите на танини, природно се случуваат хемикалии присутни во виното или црн чај. Танини му дадат на виното неговата структура, што го прави повеќе густина од водата, се присутни во сите црвени вина. Танини се врзуваат протеини содржани во плунката, предизвикувајќи сува уста. Ова не е едноставен механизам, како што горчливо чувство на вкус. црвено вино интеракција со орални - тоа е повеќе прашање на текстура, вкус од исклучиво. Специјалисти често се оценува од страна на бројот на вино се нарекува танини.

Срам да се сака евтини вино?

Се разбира, ако сакате да се купуваат скапи вино, и не постои апсолутно ништо да се срами. Ако мислите дека виното е вкусна и вреди многу малку, тоа е одлична опција. Ова е иста како љубовта на евтини чипови - некои сакаат само скапи. Ако не се грижат, може да имаат одлична спаси. Се разбира, цените може да се зголеми психолошки влијае на чувството на вина, сепак, ако сте задоволни со евтини пијат, пијат. Ова е апсолутно никаква причина за срам.

Како да се разбере, цветен мирис од вино или овошје? Што значи дека дури и значи?

Виното може да биде многу различен вкус белешки. Тие може да биде убаво да се размислува за ако сте добри во нив. Ако не ми е гајле, тоа не менува ништо. Ако сакате да научат да се направи разлика помеѓу нијанси може да се мармалад со различни вкусови и се распаѓаат секој вкус одделно, а потоа пробајте да не бара да се утврди каде било. После тоа, се јаде неколку парчиња во исто време и да се обиде да го погоди комбинација. И дегустација на вино - што треба да дознаете како да ги распредели на различни ароми и вкусови. На пример, можете да видите на јагода белешки - тоа не значи дека ќе се чувствувате исто како и кога да јадат бобинки. Ако сте редовна практика, тоа ќе биде полесно да се утврди на вкус.

Зошто е толку важно да мириса на вино?

Половина од пијалок на задоволство им нуди на своите мирис. Една чаша вино може да се комбинираат со овошје, флорални, Питу белешки. Сето тоа зависи од тоа колку долго вино е отворен. На стакло содржи илјадници различни компоненти за да се реагира. Тоа е овие реакции и да влијае на вкусот во стакло. Кога воздухот се поврзува со povehnosti пијалок, тоа почнува да оксидираат. Ако ви се отвори вино е премногу рано, тоа може да оди лошо. Пријатен овошен вкус за неколку часа може да биде вкусен. Треба да се земат предвид оваа функција кога ќе го отворите шишето - постојат сорти, кои треба да се пие веднаш, без напуштање на воздух за долго време.

Дали има во вино квасец?

Сите овие хемиски соединенија присутни во виното, поврзани со квасец - микроскопски габи одговорен за обработка на шеќер во алкохол. Квасец е додадена на виното за време на ферментација. Кога тие консумираат сите шеќер, тие умираат. Она што е интересно, на кожата на грозјето веќе содржи квасец потребни за ферментација, но често се додаваат и одделни видови, да се следи процесот.

Кои се сулфити и каде што тие се во грешка?

Сулфити се најде во повеќето вина. Тие се појавуваат во процесот на оксидација и помогне да се заштитат на вкусот на виното. Квасец производство на некои од овие сулфити. Некои луѓе се чувствителни на ова прашање, во овој случај, треба да се избегнува виното. Во други случаи, не постои причина да се плашат.

Она што дава dekantirovka?

Dekantirovka - процес кој ви овозможува да направите арома вино е уште повеќе импресивен. Тоа е важно за возраст од вина, во кои процесот на готвење понекогаш создава материи. Прелива вино во утаителни, така што овие честички се на дното. Покрај тоа, ако виното е премногу луто мирис, dekantirovka го омекне.

Зошто вино затворено

Плута, создадени од кората на посебен дрвото - тоа е обновлив ресурс, покрај тоа, таа е во состојба да се прилагодат на обликот на вратот на шишето, што е многу важно за складирање на вино. Исто така, постои проблем: лоша плута може да се добие во виното. Тоа нема да наштети на вашето тело, но ќе го направи вкус на вино не е многу пријатно, како влажни картон. Некои може да се пие пијалок, додека други едноставно не може да се толерира премногу, па очигледно тие се почувствува вкусот на плута.

Дали навој капа дека евтини вино?

Недостаток на плута не значи ништо. На пример, во Нов Зеланд производителите се повеќе се користат капа завртка, напуштање на традиционалните тапи. Во овој случај, вие не треба да се плашат лоша плута, згора на тоа, не треба да се направи обид да се отвори шише. Оваа покрие не е помалку ефикасно штити вино од довод на воздух, така што тоа не е полошо.

Генетиката игра улога во тоа дали она што луѓето го сакаат вкусот на виното?

Гените се утврди дали сте љубители на слатко, горчливо или солена, и тие влијаат на вашите преференции во вино. На пример, ако имате зголемена чувствителност на горчлив вкус, да не ќе бидат во можност да пијат вино, кој е доста како друг. Сите овие нијанси на свој начин влијаат на начинот на вино ќе го изберете.

Зошто има главоболка, дури и по една чаша?

Најчесто, проблемот е во врска со тоа како да се пие, а не со она што го пијат. Кога телото процеси алкохол, постои воспалителниот процес. Воспалението може да предизвика главоболки. Повеќе вина хемикалии, уште една причина за непријатност. Ако јадете кога за пиење вино, може да се неутрализира манифестација на главоболка.

Дали има вино што треба да се избегнуваат?

Непотребно е да се каже дека некои вина треба да не категорично. Сето тоа зависи од вкусовите и желбите на лицето. Во принцип, не постои вино, кое ќе ви донесе да му наштети или да го уништи на состојба на вашето тело е посилна од било кој друг вид на алкохол. Едноставно користење на евтини вино за пијалоци како што се sangria, која ќе се меша со вкус на овошје или сода вода.