Кујна на Прованса - "сонце кујна"

Еден од најдобрите кујна во светот е францускиот, која беше формирана од голем број на регионални кујни на земјата која сега е дел од Франција. Оригиналноста на кујна отсекогаш била предмет на интензивна студија гурмани. Во однос на готвење техники и состојки кои се користат францускиот рецепти се едноставно уникатен. Значи, во кујната на Прованса ги донесе изобилство употреба на билки, овошје и зеленчук во садови со широк спектар на основа.

Сонцето и шарени Прованса - земјата на маслинови градини и полиња со лаванда, овоштарници и лозја зелени. Врвот кулинарски вештини, букет на вина, нежен мирис на планински мајчина душица и лаванда, возбудливо мирис на свежо провансалски кујна, наречена "сонцето кујна" - ова е главната здружение што се Прованса. Франција во југо-источниот регион, која се протега од малата алпските села на Азурниот брег, дава на своите гости богата гастрономски искуство.

Кујна на Прованса е симбол за freshest риба и морска храна, зачинета со мирисна зачини, огромен спектар на свежо колачи и домашна сирење, Прованса вина, многу зеленчук и овошје, тартуфи. Еден лов за најновите ќе остави траен впечаток.

Тартуфи, познат како "црна дијамант", се смета за еден од најскапите и скапоцени деликатеси на гастрономијата. Вкус, ароматични квалитет и исхраната својства биле познати уште од античките времиња. Славата на овој производ од Carpentras Vaucluse и се множат банкети организиран од страна на папи и кардинали во средниот век во Авињон, на кои учествуваа најважните луѓе во Европа.

Мистериозно габа работи чуда. Тој е во состојба да се трансформира не само деликатеси, но исто така на повеќето едноставно, како што се пржени јајца или пире од компири. Тартуфи може да се обиде, дури и во мали ресторани на Прованса, може да се земе часови за готвење со познатиот печурка. Тартуфа често е дел на други производи, беа славата на Прованса: вински оцет, домашните колбаси, паштети, сирење, маслиново масло, па дури и чоколадо. Фантазии локалните производители не постои ограничување.

Кујна на Прованса нуди голем број на печени или пржени зеленчук јадења како познатиот чорба "Ratatouille". Салата познат "Mesklan", кој е направен од цикорија, глуварче лисја и другите медитерански билки и салата niçoise, за подготовка на кој се бара од домати, боранија, сардината, јајца и маслинки. Еден познат маслиново јадења се пече јагнешко, великодушно зачинет ароматични билки, кромид и лук.

Не помалку познати и провансалски bouillabaisse - традиционален сад на Марсеј рибарите. Според една стара Француската легенда, божицата Афродита редовно ги хранат нејзиниот сопруг Хефест. Ова уште еднаш-евтини супа варен јагула, gurnard, грива и други риби. Денес во Марсеј, можете да го пробате скапи сорти на јастог и други морски плодови. И тие, а рибите во Прованса се служи со сос од лук, црвено вино и ореви. Најпопуларниот сосови пистата, aioli, tapenade.

Долго полн со копнеж месо чорби и гулаш направен од говедско или овца, кромид пита леб pissaladere Fougasse сосема лесно да се подготви. Ова е едноставен дома готвење. Прованса, сепак, голем број на различни тајни и функции, кои се наоѓаат во различни региони. Изобилството на билки и зеленчук помага да се постигне извонредна комбинација на вкусови во готвењето. Уникатен француски вкус зема храна, ако процесот на готвење додадете "букет Гарни", се состои од солени, магдонос, ловоров лист.

Кујна на Прованс е интересна, богата и корисни. Ова е сосема кулинарски вештини. Провансалски начин на живот, лежерно и пријатен, има влијание врз кујна во регионот. Зимата се јасно диктира сезонски мени. И изобилство на риба и морски плодови, лековити билки, крем сирење, овошје и зеленчук инспириран квалификувани готвачи на Прованса на рецепти кои се здобива со популарност во целиот свет.