Кисела зелка во зима. Рецепт античките и модерните

Кисела зелка треба да биде дел од годината човечкото мени. Употребата на овој производ е ефикасна во подобрувањето на работата на дигестивниот тракт, наситен на телото со витамин Ц. Затоа, секој самопочитување домаќинка едноставно мора да биде во можност да се готви оваа мезе со свои раце за иднината. И ако имате желба да научат како да го изврши себе, добредојде да контактирате со нас. Во овој напис ќе научите како да се направи кисела зелка во зима (класични и нови рецепт). Закуски направени од овие методи се разликуваат извонреден вкус и арома, и што е најважно, тие се пријатно пукам во вашата уста. И ова е главен индикатор на квалитет подготвени јадења од овој тип.

Кисела зелка во зима (класичен рецепт)

Следниве производи се потребни за подготовка на образувам:

• зелка средината или крајот на сорти - 1 кг;
• моркови со средна големина - 2 парчиња;
• топла пипер - 1 pod;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• слатка пиперка - 4-5 грашок;
• сол - 1 голема лажица;
• Копар (семе).

Класичен закуска "Кисела зелка" (во зима). Опис на процесот на подготовка

Зеленчук чисти од врвот лисја, се сече и ситно се исецка. Како резултат на предобликот се мери со точно да се утврди износот на сол. Овој момент е многу важно во подготовка на ова јадење. Солени производи ќе имаат горчлив вкус и непријатен мирис. Солени недоволно зелка може да стане покриени со мувла и брзо се влошува. Понатаму рендан зеленчук шират на чиста површина на масата и рамномерно посипете со сол. Оставете зелка да легнете и да се хранат со сол за половина час. Во меѓувреме, чистење на моркови и исецка на груб ренде. Бесплатно топла пиперки од семето и се сече на половина прстени. Ширење на врвот на зеленчук зелка, анасон семиња и allspice. Чисти раце меша и трансфер на работното парче емајл, керамика или стакло сад, во кој ќе solitsya. Тоа е важно да се знае дека за овие цели не може да се користи во кујна, која е лесно оксидира, имено, алуминиум и бакар. Покријте со зеленчук маса на газа и се применуваат притисок. Kvass зелка 3 дена на собна температура. Како резултат на тоа, ферментација може да дојде од непријатен мирис на работното парче, како и на неговата површина да застане пена. Ова е природен процес. Пена, која се јавува во ова време, отстранување на чиста дрвена лажица. Таа ќе исчезне кога целосно ферментирани зелка. Таа ќе добие убав вкус. Кисела зелка чуваат за зима, рецепт од кои ќе прочитате во подрум или во фрижидер за неколку месеци. Фановите солени вкусови во подготвувањето може да се додаде, не само моркови но јаболка, боровинки, црн пипер.

Подготовки за зимата: кисела зелка во саламура

А рецепт што го знаеме сега, добро е што мезе, варен на тоа, има долг рок на траење. Ако сте Kwasi зелка во големи количини и за целата година одеднаш, ова е опција за готвење твојата одговара. Зеленчук во саламура кисела премногу бавен, и тоа трае подолго време.

За да се подготви ова јадење, да ги преземе бела зелка 1: околу 8 и моркови во сооднос. Shinkuem зеленчук и се ставаат во тенџере. Додавање на жито пипер и ловоров лист. Во бранеше чиста вода (1 литар), по можност од добро или пролет, се раствора на сол (100 g.) И шеќер (150 гр.). Запомни: не може да се вари маринадата. Прелива саламура овој зеленчук маса, ги покрива и се остава да отстои за 4 дена. По ова време Трансфер образувам во стерилни тегли, капаци zakuporte и чување на ладно место.

Кисела зелка во текот на зимата, рецепт од кои што веќе знаете, може да се користи како мезе со месо, риба јадења. Исто така, од таков образувам може да се направи за полнење за пити, се готви на првиот сад, бидете салати.