Кинески чај: видови, опис и карактеристики

Во оваа статија ние би сакале да се зборува за кинески чај. Неискусни љубители на овој пијалок страшно, особено нејзината различност. Некако тоа не е јасно од каде да почнам и што да се избере. Затоа би сакал малку јасност во ова прашање. Ајде да видиме што на кинески чај. Видови и главниот своите посебни карактеристики, исто така, да дискутираат и што е можно подетално. Се разбира, пијам многу сорти, но ние ќе се обидеме да го средиме основните позиции на прашањето, а не во џунглата.

Опис и видови на кинески чаеви

Кинески чаеви, постојат многу, како и класификација на пијалок. Сепак, повеќето едноставен и достапен начин да се направи разлика помеѓу видови на чај - е да се земе во однос на ферментирање или со боја.

Разбирливо е дека кинески чај расте и се собрани во текот на територијата на Кина. Општата тема: "кинески чај: сорти, видови на" многу интересно, ако истражувам во прашање. Многу видови имаат долга историја и традиција.

Значи, кинески чај е како сорти:

1. Зелена боја.
2. Бела боја.
3. Жолта боја.
4. Улонг (светлите и темните сорти).
5. Црвено (ние го нарекуваме црна, и Кинезите - црвена)
6. Црно - Puer (мешавина на црн и зелен видови)
7. Цвет.

Дозволете ни да се задржиме подетално за секој од формуларот за пијалоци, затоа што тие заслужуваат повеќе внимание. Ако се разбере нијанси, верувајте ми, ти повеќе нема да се збуни имињата на ликовите. Кинески чај, видови и својства ќе бидат видливи за вас, а вие со леснотија во продавницата ќе го направи својот избор.

зелен чај

Сорти на зелен чај, има многу. Замислете дека осумнаесет провинции на Кина, се занимава со производство на овој тип. Главната карактеристика е производство на зелена сорти обработка на технологија, во која ферментација се на состојба. Свежо набрани чај е подложен да се исушат на воздух. Овој процес се нарекува "Убиј зелени". Помалку време лист сонце сушено, поблиску нејзините својства на белата умот. Кога чајот станува помека и станува лабава форма, нејзиниот термички се третира. Ова ви овозможува да се задржи на зелени листови и да даде вкус на свежи билки. Во чајот сочувани природни лековити својства и на активната супстанција. третман на топлина може да биде различна, што дава различни вкусови и бои зелена сорти.

Видови на зелените кинески чај:

1. Пржи. Најпознатиот од овој тип на "био-Lo Чун", "белодробни Чинг".
2. Чаеви процесот на сушење се одвива во специјална опрема, слични на печката. Видови: "Taiping Хок", "Huangshan Мао Фенг".
3. Бари на пареа. Тие се бари на пареа, а потоа извиткан. Чаеви на овој вид има деликатна вкус и цветни, овошни тонови, весел вкус.

По термичка обработка лист форма. Тоа се прави на различни начини, правејќи некои видови на чај добијат уникатна форма. Навивам чај лисја - ова не е едноставен процес. Тој значително го зголемува рокот на траење на листовите, кој ви овозможува да се спаси и да се подобри својства на чај. Slaboskruchenny лист има mildest вкус. Во производството на високо квалитетен извртени од рака. една порција на третманот трае околу еден час!

По тркалање чај конечно сушат. Во завршена форма, тоа мора да биде вистина зелена, светла и заситени.

Подготовка на зелен чај

Мора да биде способен за производство на кинески чај. нејзините различни видови, и според тоа, различни и тој приготвува на температура. На ова треба да се знае да се направи поголемиот дел од своите корисни својства. Зелена сорти препорачува пополни вода чија температура е во опсег од шеесет за да се осумдесет степени. И во секој случај, не врие. подготовка на процесот трае една - три минути. Треба да се забележи дека различни видови на зелени сорти може да издржи од две на шест подготовка. Подготвени пијалок има бои кои се движат од светло зелена до златно жолто-зелена боја.

Висок квалитет на зелени кинески чај (видови што наведовме претходно) има светла вкус, кој е доминирана од страна на овошни, цветни и растителни тонови. Со продолжена или неправилното складирање на пијалок губи својства и арома.

Не заборавајте дека тоа беше зелена сорти содржат многу кофеин, на долг процес на подготовка може да даде горчина. Правилно сварено чај, за разлика од другите сорти, има рекорден број на витамини, хранливи материи и елементи во трагови. Затоа, правото да се каже дека видови на кинески чај и нивните својства се меѓусебно поврзани.

бел чај

Со оглед на видови на кинески чај (производ слики прикажани во оваа статија), не можеме да му оддадат почит на вниманието на уникатен бело грозје пијалок. Тој произведува во Fujian покраината. За време на жетвата на бел чај за изборот само на младите пупки и листови половина разделија, кои се уште се покриени со бели пената. Тие се познати како бели трепки.

Бел чај има свој посебен третман. Тој само сонце сушено на сонце и исушени. Остава не завиткан остане во природна состојба. За обработка на тоа е важно да се почитуваат соодветната температура. Премногу висока е во состојба да го убие деликатна арома и ниска може да се направи пијалок безвкусен. Во принцип, на кинескиот веруваат дека од сите процеси на обработка се рачно, тоа е важно, прв од сите, искрена духот на човекот, која работи со чај.

Реди бела сорта извртени чај лисја, тоа е само расипување на лисја. Тие треба да имаат сиво-зелена или само зелена. Запомнете дека sine qua non на квалитативни показатели на бел чај е бело пената на површината.

Својства на бел чај

Кои се карактеристиките на бели кинески чај (тип, одделение, опис ќе бидат дадени под нас)? Бели сорти имаат ладење ефект врз човечкото тело, па експертите се користи во топло. Пијалокот е многу мала, па кога приготвува на температура, може да се стави малку повеќе листовите, од другите сорти. Сепак, премногу силен чај не ќе ви овозможи да се чувствуваат целосно вкус и арома. Најживописните и полн со вкус квалитети се открива во ниско-сварено пијалок.

Бел чај се приготвува на температура во форма на розово-жолта до бледо жолта боја со карактеристична, многу светла билни вкус.

Да се подготват правилно пијалок, ќе треба да го пополнат со вода на температура од околу седумдесет и пет степени. Чај има одредена концентрација на есенцијални масла, кои го даде многу префинет вкус. Премногу топла вода може да го уништи неверојатен квалитет на бел чај.

Многумина се прашуваат кога ќе купите Името видови, обработка "Како да се избере вистинскиот кинески чај?" - се што е важно. И постојат многу нијанси кои треба да се знае.

Бел чај е доволно транспортира и складира лошо, бидејќи тоа е многу мал ферментација тешки услови за чување. Огромна популарност доби чај Bai Mu Дан ( "Bai Mu Дан"), што значи бел божур. Се произведува во кинеската провинција Fujian. Лисја собрани во рана пролет, пред нивниот целосен цветањето.

Во подготовка е потребно да се земат две лажички и инсистираат на две до четири минути. Пијалокот мора да има бадем жолта, pinkish можно одлив. Бел чај има нова светла вкус со билни белешки. На почетокот на нашата ера во Кина, бел чај се смета за еликсир на бесмртноста. Морам да кажам дека царот значи бесмртност, обичен смртник како чај не е премногу скапо.

Кинеската велат дека белиот чај е најкорисен, бидејќи тоа оди многу малку обработка, што значи дека ги задржува речиси сите витамини и минерали.

Научниците на Универзитетот во Орегон во САД потврдија анти-канцер својства на овој пијалок. Покрај тоа, бел чај има корисни ефекти врз срцето и крвните садови, го зајакнува имунитетот, е дури и можност да се заштитат од бактерии и вируси.

жолт чај

Жолта вид на чај се произведува само во кинеската провинција Хуанг. Во европските земји, на жолта чаеви, малку се знае. Многу векови по ред не им беше дозволено од жолта кинески чај земјата. Видови на пијалоци консумира претходно само во царскиот дворец, а подоцна и тој пиеше достоинственици во религиозни церемонии. За прекршоци поврзани со трговијата чај, во тоа време многу строго казнети, и покрај позицијата на поединецот во општеството.

Тоа беше само во деветнаесеттиот век, тоа е дозволено да се тргува со жолт чај, или подобро кажано, ја размена на руски самур крзно. Подоцна, Кина повторно да се ограничи бројот и опсегот на извезени сорти. Во принцип, Кинезите се многу чувствителни за нивниот национален производ. Жолт вид на чај беше прв во листата на забранети стоки за извоз.

Карактеристики жолта чај сорти

Во други земји, тоа не беше можно да се произведува на ист вид на пијалок. Ова се должи на фактот дека едноставно немаат потребните суровини. Покрај тоа, производството на жолт чај - многу тежок процес. Се бара само употреба на физичка работа. Во капитализмот, претприемачи не преземат ризик да го направите ова производство.

Жолт чај - малку ферментирано вид. Според својства и појавата на жолто чаеви може да се меша со зелена боја. Сепак, нивното производство е сосема поинаква технологија.

За жолт чај доаѓаат од лисјата на грмушки со посебен вид. Собираат само вкусен силна пупки. Замислете дека за производство на само еден килограм треба да се соберат 50.000 бубрезите! Жолта чаеви произведени седумдесет и два часа. Ова е посебен процес: додека листовите се загрева над топла јаглен, а потоа завиткани во пергамент, кој предизвикува пожолтување процес. Сите овие третмани се активира механизмот за ферментација. Додека листовите се наоѓале, гори сите бели пената на површината. Ова е уште една карактеристика на овој вид. Ако белите сорти на бело пената - индикатор за добар квалитет, тогаш жолтата сорти, не треба да биде на сите.

Жолта чајот се приготвува на температура во ист начин како и зелена боја. Таа инсистира на не повеќе од три минути. Но, како и за вкус, жолта сорта може да се меша со било кој друг. Тој има убав, мек, милуваат непцето со светлина белешки од astringency. Аромата е навистина софистициран и елегантен. Експертите велат дека со сигурност дека оваа сорта нема еднаков на кадифе и мека. Интересен е фактот дека, на пример, црвени сорти имаат силен вкус, кој може лесно да се најде. Но, како што жолта вид, вкусот е различен elusiveness. Тој се чувствува само во Teatime. Тогаш тој брзо исчезнува и се чини дека тоа не е на сите. Таков е голема функција.

Жолт чај е многу силна, па затоа има стимулирачки својства. Таа има портокалова боја, кој е сличен на сенката на зелените пијалок. Но, постои една карактеристика со кои може да се разликуваат од сортата. Зелениот чај има можност да влијае на ѕидот порцеланска чаша на една зеленкаста боја, но жолт различни произведува одраз во форма на розова раб.

Тиркизна чај - улонг

Изданијата на "улонг" значи "црн змеј", исто така, повика тиркизна. Името на улонг чај (чај) добиени од реката Uluntszyan, која тече низ Fujian покраината - родното место на класата.

Улонг наведени како полу-ферментиран сорти. Ова е посебен вид, се уште се смета за чај совршенство. Расте на сортата е многу високо во планините. Соберат својот народ, кој знае бизнис чај и да помине на нивните знаења и вештини од генерација на генерација. Најчесто, Улонг е направен од доволно зрел лисја. По собранието, тие се ставени во сенка за исчезнува. Процесот трае до еден час. Покрај тоа, тие се поставени на коцки направени од бамбус и периодично Тед, замеси. Овој процес се врши на повеќе пати додека на рабовите на листовите не се претвори црвено и не pobureyut. Потоа се пече на сонце за петнаесет минути. Улонг подложен на банда-вртење.

Подготовка на чајот зависи од сортата. Ако тоа не е доволно ферментирано улонг чај (различни Tieguanyin), се приготвува на температура како зелена. Обично по готвење Улонг има својства што не може да се меша со други видови. Квалитет пијалок има силна цветни мирис. Но, бои може да варира од светло зелена во златна боја и црвена боја. Улонг чај е за користење на церемонијата. Само во такви околности може да заврши откривање на сите својства на пијалок.

Тоа влијае на различни улонг. Одвои копното и островот сорти.

црн чај

Ние го нарекуваме црн чај, а во Кина тоа е црвена. Овој вид се протега долга обработка синџир. За разлика од другите видови на црн чај е подложен на целосна ферментација. Првично vyalyat лисја и пресврт, и потоа се става за греење во влажна темна соба. Таму се ферментира и станува потемна нијанса. Следно, листовите се суши во поток од сув воздух печки.

Сварено црн чај е речиси врела вода, а потоа се инсистира до пет минути. Подготвени да пијат, има широк спектар на бои и различни вкусови. Црна сорта има смолести мирис.

Најпознатите Кинески црн чај (видови името):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Кинезите не консумираат црвено (црна) чај, но тоа е широко застапени во глобалните пазари.

puer

Црна кинески чај наречен одржан во текот на годините. Најпознат е Puer. Именувана е по градот каде што беше првично се продаваат. Тој има посебен технологија на производство и добивање посилна ферментира.

Летоци се монтираат, а потоа vyalyat, извртени и компресирана. Ферментацијата се одржува веќе за време на складирањето. А пред неколку години чување далеку горчина и пијалок може да се консумира. Меѓутоа, за да се постигне оваа вкус овој чај треба да се чува за петнаесет - Дваесет години. Се разбира, сето ова време, никој не е на чекање.

Црн чај приготвува на температура со врела само вода.

врзани чај

Постои, исто така, многу посебен кинески чај во форма на цвет. Тоа се нарекува поврзани. Фактот дека неговата рака се поврзани скапи зелени сорти. Понекогаш додаде жолта, црвена и бела сорта.

Сепак, главната карактеристика на овој чај е многу миризливи цвеќиња, која се додава на пијалок. Врзани чај има форма на сува пупка, врзани со конец. Тоа е во пупка и цвет крие. Овој чај е направен од страна на страна, така секој пат кога ќе го добиете нешто интересно и ново. И бидејќи постојат многу опции поврзани чај.

наместо епилог

Во нашиот напис, ние сфатиле што ќе биде кинескиот чај. Видови (знаци на кутии - не е причина за паника), нејзините толку бројни и разновидни дека понекогаш не знаете која еден да се избере. Се надеваме дека по читањето на овој напис се уште може да се идентификуваат и да се здобијат со соодветен производ. И уште подобро - пробајте различни опции, бидејќи секој има свој вкус и уникатен мирис!