Како сол Lactarius Руф дома?

Љубовниците на тивка лов е свесен дека плочата е црвеникаво-кафена печурки. Таа има горчлив вкус, поради што беше прогласен - Lactarius Руф.

опис

Оваа т.н. условно јадење печурки припаѓа на последниот (четврти) категорија на хранлива вредност. Најчестиот вид mlechnikov може да се најде во местата каде што растат брези наизменично, смрека и бор дрвја во листопадните шуми, но повеќето од сите тие сакаат dampish зимзелени шуми. Овие печурки расте во мали групи или поединци. gorkushek култура може да се берат од првите денови на летото до крајот на есента.

Главната и можеби единствениот gorkushek недостаток може да ги нарекуваат горчлив горење вкус. Меѓутоа, од ова causticity лесно може да се ослободи од одамна познати и едноставни начини - да ги впие за 3-6 дена во ладна вода или добар вриење. Може да се комбинираат еден со друг, а потоа горчината од нив повлече целосно и многу побрзо.

Како и другите lamellar печурки, овие вкусови најдобрите солени, но треба да знаете како да се сол Lactarius Руф правилно. Сепак, тие исто така може да се маринираат или дури и СРЈ или се пече компири.

Подолу водителка ќе се запознаат со методите за изработка на овие печурки, се некои совети за тоа како да сол Lactarius Руф и да се подготви право маринадата. Готвење на овие габи - не е толку комплициран процес што повеќе може да мислам.

Како сол Lactarius Руф? Пред солење печурки темелно да се исчистат од остатоци и нечистотија. Потоа, нозете се отстрани целосно или оставајќи околу еден сантиметар, и измиени. После тоа печурки се натопени за 3-6 дена, менување на вода редовно.

ладно солење

Овој тип на сол, како и многу други печурки, топла и ладна начин. Следна кажам како сол Lactarius Руф. Студената Рецепт ракување е едноставен и некомплициран. Таа не бара голем напор и претходна термичка обработка на габи.

Значи, печурки Lactarius Руф како сол? Тоа за нив е одлична опција ладно третман. Ако сте решиле да го нагриза Lactarius Руф во овој начин, ќе треба да ги пре-впие за три дена, а според некои домаќинки, овој пат треба да се зголеми на 5-6 дена. Ако е можно, вода е подобро да се промени три пати на ден, со додавање на лимонска киселина и сол во сооднос од една третина од чај лажици киселина и 1 лажица масло. лажичка сол на 10 литри течност, но во последните промени на водата мора да биде чиста, без никакви адитиви.

Што ви е потребно?

По килограм третирани и мијат gorkushek зема 2 лажици. лажици сол, 3-4 големи чешниња лук, рен, мала количина на семе од ким и други зачини по вкус љубовница, црн бибер, копар чадори, можете да додадете црна рибизла лисја, ако сакате.

Процесот на готвење

На дното enamelware или друг соодветен сад за оваа посипете малку сол, стави цреша или црна рибизла лисја, рен, печурки поротници слој, посипете со сол, зачини и потоа се повторува процесот повторно. Кога садот е исполнет, на горниот капак печурки Касис лист или листови и место рен јарем, така Lactarius Руф беа покриени со солена вода. 3 дена подоцна на јадења со печурки мора да се стави во студ. Една недела подоцна, треба да проверите дали Lactarius Руф саламура затворени. Ако тоа не е доволно, можете да се зголеми тежината на товарот или да додадете раствор на сол. По два месеци на печурки се смета дека се подготвени за употреба.

Жешка солење

И како топла солена Lactarius Руф начин? Еден килограм од нивните (претходно прочистена) вода полнење, така што таа ги опфаќа печурки. Потоа додадете сол и варете ги околу половина час. Кога печурките се реши, односно се подготвени, потрошувачка на вода, се лади и Lactarius Руф.

Секој стерилизирани тегли стави рен, црна рибизла и цреша лист, црн пипер и ловоров лист по вкус. Тие се постават слој габи, лук каранфилче, анасон, повторувајќи слоеви за да се пополни целосно садот. Прелива на врвот на сончогледово масло, polusantimetrovym својот кревет. Затвори капаци и лименки во фрижидер или нокаутирам ладно.

маринирани

Ако сакате да се подготват за зимата кисела печурки, тогаш овој тип е совршен за оваа намена. Маринираат најдобар млад Lactarius Руф. Тоа е најдобро да се користи на капачето целосно без нозе или нозе се намали до еден сантиметар.

Да се подготват кисела печурки gorkushek преземе мали или големи претпријатија се сече на половина, и подготви маринадата.

Што ви е потребно?

1 кг излупени и мијат и младите капи печурки треба да се 2 суп.л-патки. на сол, 1 лажица масло. лажица шеќер, две средни кромид, каранфилче опционално еден средината морков, црн пипер, ловоров лист, и 60 ml од 30 проценти оцет.

Како да се маринираат Lactarius Руф

Вари печурки во солена вода за половина час, се прелива супа, и плакнење на производот и присилува добро.

За да се подготви маринадата, се става во сад со половина литар вода, додадете рендан или ситно сецкани моркови, кромид, сол, шеќер и сите зачини. Донесе маринадата до вриење и продолжи готвење до варен зеленчук. Најдоцна во маринада се прелива оцетна киселина, се стави варени Lactarius Руф и оставете да врие за уште десет минути.

По отстранувањето од топлина и одвод во претходно подготвен сад маринадата, печурки во сито пати. После тоа, да ги поставите на стерилизирани тегли. Потоа се става на врвот филтрирани маринадата и потоа затворете пластичен сад или навивам метални капаци. Добиените образувам се изложуваат на студ.

заклучок

Сега дека знаете како да се сол Lactarius Руф топла и ладна начин. Без сомнение, изборот на рецепт солење е твое. Важно е дека сите овие методи се јасни и лесно да се изврши, а ти празни места се добиени вкусна.