Италијанската кујна: 15 тајни кои секој треба да ги знаете

Италијанската кујна е многу полесно отколку што повеќето луѓе мислат. Ако одите во Италија на одмор, веднаш ќе сфатите дека на земјата ценети високо-квалитетни состојки и свежа храна. Тука лежи главната тајна. Не постојат премногу комплицирани техники за готвење, вие само треба да го изберат најдобрите состојки и знаат како да ги комбинирате. Резултатот е прекрасен антена, од тестенини и разни десерти. Вие само треба да ги научат основните техники, и можете да ги користите на дневна основа, лесно создавање на било италијански јадење во вашата сопствена кујна. Ако сакате да ја научат, да се запознаат со овие корисни совети.

Не додавајте вода во маслиново масло за готвење тестенини

Спротивно на популарното верување, тоа не е неопходно да додадете маслиново масло во водата за тестенини. Тоа не помага тестенини не се држиме заедно, тоа е подобро само од време на време да ги промешува. Покрај тоа, маслото ќе се спречи сос за тестенини да се логирате со, и вашиот тестенини нема многу апетитот. Не ја прават оваа честа грешка, не го користат путер кога готвење!

Посипете тестенини со нешто крцкава текстура за да се спротивставиме

Додавање на нешто крцкава во тестенини во Италија се смета за заеднички начин да се направи јадење поинтересна. На пример, можете да посипете суви Ерусалим артишок равиоли, е оригинален начин за да го дополни меко и вкусно јадење. Можете да ги користите печени бор ореви или трошки од леб.

Јаде колбас за десерт

Дали некогаш сте се обиделе на чоколадо колбас? Овој десерт се појави во Италија и Португалија. Тој ги потсетува неговите ставови колбаси, но направени од растопеното чоколадо, пауза biscotti бисквити, путер и ореви. Понекогаш рецепт вклучува употреба на ракија или amaretto ликер. Резултатот е богат чоколаден десерт, како пусти, но се топи во устата. Кога се планира забава за гостите, обидете се да се применуваат на чоколадо салама за десерт. Ова јадење може да ги освои сите.

Не се води на сос за тестенини на врвот, се меша состојки

Еден од најсериозните човечка грешка, далеку од италијанска храна, ова е заблуда за тоа колку треба да додадете сос и како да го направи тоа. Шпагети или рогови никогаш не смее да биде едноставно наредени на плоча со сос на горниот дел. Вие треба да се меша со тестенини со сос додека тие се уште се топли, право на шпоретот. Како резултат на тоа, тестенини ќе бидат рамномерно обложени со сос. Излегува совршена комбинација на вкусови и текстури.

Не користете премногу сос

Многу луѓе сакаат да додадете премногу сос. Всушност помалку - повеќе. Обидете се да се направи сопствен сос од домати, наместо на купување на готови. На пример, ако сте направиле Bolognese сос, не вода тестенини со дебел слој. Во Италија, вие никогаш не може да се види на тестенини, се удавија во сос, сите состојки се еднакво исти и ниту вкус не прекинувај другите.

Не плашете се да се готви тестенини Ал dente

Правилен начин на готвење тестенини - на состојбата на Ал dente, кога тестенини уште не е целосно меки и може да се џвака. Обично тоа значи дека готвачот во вредност од една минута помалку од она што е наведено во инструкциите на пакувањето. Сепак, Италијанците веруваат дека единствениот совршен начин не е. На пример, во Рим сакаат тестенини со светлина криза внатре, а во северниот дел на Италија се подготвува да ги мека држава. Најдете опција што најмногу ви се допаѓа.

Не додадете млеко или крем за Алфредо сос

Традиционални италијански рецепт Алфредо не вклучуваат употреба на млеко или крем. Може да се прават богат крем сос од путер, сирење пармезан, вода од готвење тестенини, сол и црн пипер. Откако ќе се обиде овој рецепт - и никогаш не ќе сакате да се вратите на претходниот опции за готвење. Италијанците никогаш не се користи во овој сад масни крем, затоа што тоа не е традиционален рецепт, покрај тоа е само не е добро. Ова е толку лесно и неверојатно вкусни.

Потенки тестото за равиоли, толку подобро

Ако сакате да се направи свеж равиоли од нула, треба да знаете дека главната работа - да се направи тесто, како тенки како е можно. Сакате сос беше експресивен, и џвакање на дебело парче тесто никој не сака. Во Италија, постои правило: преку тенки тесто може да се чита весник. Идеален дебелината на тесто е 0,2-0,4 милиметри. Во овој случај, вашиот равиоли се совршено вкусна.

Служат целиот пармезан главата за посебни прилики

Многу луѓе почнуваат вечер со свечена тост, но Италијанците сакаат да се направи отворен цела сирење сирење главата. Рендано сирење однапред Палес во споредба со ова мирисна чинија. Ако сте љубители на сирење, цена и напор дефинитивно се исплати. Ова е многу елегантен и апетитот.

Можете да направите десерт равиоли, бидејќи нивните "Нутела" и пржете

Пржени равиоли со "Нутела" - ова е вистински рецепт, згора на тоа, тоа е едноставно вкусни. Ова не е само начин да се направи равиоли десерт, исто така можете да го користите кутии од смокви или датуми, како и јадење посеан со шеќер во прав. Постојат голем број на опции, не се плашете да експериментирате.

Направи зачинета сос од домати со зачинета салама

Една од тајните на парична казна италијански сос од домати - зачинета салама. Таа беше толку добро со другите компоненти што дури и не може да се погоди дека тоа беше додадена на чинија. Ако сте љубители на лути пиперки, ќе љубовта овој рецепт. Неопходно е да се намали на колбас во ленти и пржете со маслиново масло пред да додадете на сос од домати. Ароми се обединат, и ќе добиете многу вкусна.

Комбинираат вино со јадења од слатки

Тајната на совршен избор на вино е да се оцени сладост, и како тоа ќе го дополни оброк. На пример, слатко вино од Верона Amarone може да се комбинираат со рагу зајак, а повеќе темно и горчливо Каберне оди добро со јадења како што се ќофтиња или стек. Чувајте го ова на ум кога ќе сакате да се организира вечера и изберете вино.

Користење на freshest состојки кои може да се најде

Вашата домашна квалитетот на храната се добива ако користите добра состојки. Ова е особено точно на тестенини. Користете само свежи јајца, купи висок квалитет на брашно. Ќе забележите разликата! Истото важи и за други производи: свежината и добар вкус обезбеди најдобро искуство на храна.

Направете свежи тестенини на десната површина

Всушност, да се направи свежи тестенини лесно и без посебни уреди, вие само треба да се користи соодветна површина. Вие треба да бидете на паста на дрво, мермер или од нерѓосувачки челик се материјали за да се обезбеди најдобар резултат. Само на овој начин ќе бидете во можност да се тркалаат и го тестото и не грижете се дека тој ќе се држи. Оваа едноставна правило ќе ви помогне да се секогаш да го добиете саканиот резултат.

Не мислам дека секогаш треба да ги следат рецепт да се направи паста

Убавината на овој рецепт е дека тоа е како празно платно: можете да додадете нешто што сакате, и ќе добиете голема. Кујна - место на целосна слобода. Нешто може да се случи. Сето тоа зависи од вашата имагинација. Не земајте италијанска храна многу сериозно, не се плашете да експериментирате. Не ви се допаѓа мајчина душица и босилек? Додадете! Не сакаат ракчиња, и раковини? Тоа ќе биде не помалку вкусни! Не домати? Тоа е во ред! Вие само треба да ја користат нивната имагинација, а потоа можете храна никогаш нема да е здодевно.