За chebureks опрема: преглед, спецификации, производство и рецензии

Луѓето сакаа, љубов и ќе сакаат брза храна. Да, во услови на општа ентузијазам здрав начин на живот таква изјава звучи ризично, но останува фактот дека многу малку луѓе ќе остане рамнодушен на следење во бегство е нешто многу вкусна, брзо и штетни. Веројатно првиот претставник на "брза храна", со потекло од советската ера - cheburek. Истекува сок месо, крцкави, цевководи топла и неописливо сладок ... Сакав да? Вие не сте сами. За љубовта на pasties на луѓето, може да се изгради добар бизнис. Отвори точка, се следат рецепт, квалитетот на производот, и луѓето да се постигне за вас. Но, како да изберете опрема за производство chebureks на - ние ќе ви кажам.

Храна секвенца кратко

Pasties - тоа се пржи во голема количина на масти колачи на бесквасен тестото со месо. целиот процес на готвење можат да бидат целосно опишан од следниве елементи:

• месење на тесто;
• Готвење кутии;
• фолии тесто;
• печење;
• складирање и изложба;
• Чистење на нафта.

На рецепт, кои ќе бидат произведени од страна на производите може да биде ништо - можете да го дознаете од баба, да се прочита на интернет или да дочувам продавачката во пекара. Главната работа што pasties на неа добиени вкусна. за chebureks опрема може да ја поддржат секоја рутирање.

месење тесто

Тестото за овој вид на брза храна користи свежа вода. Ова значи дека тоа содржи многу брашно, малку вода и се елиминира било квасецот. Грубо кажано, основен рецепт се состои од вода, брашно и сол. Во зависност од обемот на производство може да се замеси тесто и рачно и со помош на kneaders. И тука почнува суптилностите: сметка на мала количина на течност во тоа е тешко да се мачкам тестото. Класичен embodiments за квасец мешавини не се погодни. Ќе ги убие во рекордно време премногу стрмен хетерогени тест. Тестенини опрема chebureks вклучува хоризонтална месење. Оваа специјална миксери, кој направи одлична работа со искрено густо тесто, не остава грутки во него.

Бонусот е фактот дека хоризонтална миксер исто така ви овозможува да се готви и кутии за пополнување.

Тома миксери за мали и средни обемот на производството се како што следува:

• 15 литри (8 kg на тест серија);
• 25 литри (17 kg на тест серија);
• 30 литри (22 kg на тест серија);
• 50 литри (43 kg на тест серија);
• 60 литри (53 кг на тест серија).

Цената се движи од 60 до 200 илјади рубли. Треба да се сфати дека износот на тесто за месење не е еднаков на бројот на тестови, кои се меси во еден час. Во просек 3-4 се врти на час делови, т.е. Најлесен миксер за да се даде 15 литри на 60 минути до 30 кг на бесквасен тестото.

кутии за готвење

Кутии обично се направени од месо, кромид и зачини. Првите два производи треба да мелење. Таа користи таква опрема за подготовка на chebureks како индустриски мелница. Во зависност од потребите и можностите техничар операционата сала, тоа може да биде 220 или 380 V. ефикасноста h варира 80-600 кг.

Unrolling тест

Камен-темелник на сите мали претпријатија кои се занимаваат со бесквасен тестото. Ролна цврста маса со рака е многу тешко, особено ако тоа мора да се направи за 8-9 часа на ден. Еве на излез ќе се опоравува за тестот. Без претерување, многу важен опрема за chebureks поради тоа што обезбедува униформа дебелина од тестото што влијае на квалитетот на конечниот производ. Следниве видови може да биде соодветен во зависност од големината и обемот на готови chebureks:

• Виткање тестото со ширина на вратило на 15 см. Тие припаѓаат, а на домаќинствата. Лесни, издржливи и компактен, се фиксни менгеме маса. Поради вратило максимална веб ширината на тестот нема да надминува 15 см. Цена во зависност од производителот, се движат 1,5-4 илјади рубли.
• Виткање тестото со ширина на вратило на 20 см. Оваа опрема има chebureks професионално ниво. Големина поголеми, повисоки отпорност на абење. Но, повторно, ќе мора да се сврти на рачката на сопствените. Просечната цена - 25 илјади рубли.
• Електрични тркалање тесто. Во зависност од моделот на ширината на оската се движи од 30 до 80 см Оваа опрема е совршено сите, освен за цена -. Тоа е во опсег од 45-160.000 рубли.

печење

Фрид pasties во голема количина на растителни масла. За да се постигне непречена светло кафена боја од суштинско значење дека тие биле потопени во масло целосно - на принципот на "ќофтиња во тава" не е погодна. Производи има мала висина и значителен простор (голем рамен Пети). Вообичаено fryers имаат голема длабочина на скромни висина и ширина.
Опрема за готвење chebureks спротивно, го поздравува просечна длабочина со голема површина. Можете да го најдете меѓу моделите на линија бренд топлинска "ATEC", како што се т.н. cheburechnitsy која ги комбинира функциите на длабоко fryers со повеќе удобно внатрешни димензии. Просечната цена - 22 илјади рубли.

Складирање и изложба

Ако планирате да се готви производи не само на принципот на "СРЈ и веднаш даде", но, исто така, да се остави одредена сума во форма на топлина за оние кои навистина не можат да чекаат, тоа е вреди да се купи топлинска продавница. Овој компактен chebureks опрема, што овозможува да се задржи на температурата во ⁰ до 90 C. Да, затоа што овој производ се суши, се додека не може да се чуваат. Фокусирајќи се на потребите и буџетот, може да се купи кинески (20-25 илјади), Русија (30-35 рубли), или Европската (40-70 илјади) модел.

чистење на нафта

Постојат филтрација системи пржење, кои им овозможуваат на високо-квалитетни исчистите користи растително масло за подоцнежна употреба.

Се разбира, ова не е најважната опрема за chebureks (цената за тоа е околу 80 илјади рубли), но во услови на високи перформанси значително да ги намали трошоците производ без жртвување квалитет.

Принципот на работа овозможува да чисти суровини директно во топла fryer, што го прави полесно да се работи во услови на високи перформанси. циклус на чистење е 10-15 минути, што не престане да работи на процесот.

Додатоци за производство на chebureks

Да се заврши работата е потребно за да се обезбеди храна готвачи следната опрема:

• маси нерѓосувачки челик. Тоа се оние што го обезбеди потребниот број на работници површини за обичните акции. Разлика модели со и без полица, ѕид и универзални. Табелите се избрани во согласност со површина од кујната.
• полици од нерѓосувачки челик. Тие служат како дискови за храна и прибор, обезбедување на удобно пристап од сите страни.
• Ладење и замрзнување опрема. Навистина, за chebureks опрема ќе биде некомплетна без нив, бидејќи тоа е неопходно за да ја запази производи и празни места без губење на квалитет.
• Површните опрема. На пример, тегови portioned, термометри и други прибор.
• Професионални нерѓосувачки челик прибор, ножеви и др

Варијации и рецензии

Се препорачува да се донесе во бизнисот со производство chebureks нови белешки, со што ќе се прошири листата на крајни корисници. Тоа е доволно да се направи корекција на менито, нудејќи pasties со други пломби на оние кои не јадат месо. На пример, полнила може да биде сирење, урда, зеленчук или билки.

Според мислењето на луѓето кои добија шанса, и одлучи да се обиде својата рака во опишаните област, бизнис не е многу скапо во однос на опрема и потрошен материјал. А ова и покрај фактот дека финалниот производ е секогаш на побарувачката. Оние кои се плашат да се започне, "олдтајмери" препорачуваме да се добие во на прво место повеќето од потребните технолошка опрема, а само после тоа да се фокусира на потребите.