Домашно вино направени од јаболка: Долг пат до незаборавно чувство

Еве го, хортикултура парадокс: се обидуваат, над секоја јаболкницата tryaseshsya како над дете, и кога вашиот јаболко овоштарник, полни со благодарност во форма на богата жетва, тоа депонии во вашиот каса ... Значи жал! И јаболка морето, и каде да ги стави. Што е тоа, да скапува! Нема шанси!

Готвење, сушење, цедењето - тоа е сите познати и корисно, не се сомневам. Но, против оваа позадина дека некако изгуби домашно вино од јаболка. Едноставно кажано - јаболковина. Да, истиот, нашите пра-баби високо ценет и се готви. И не tushuytes дека, добро, најдобро јаболковина сварено во Франција, Германија и Шпанија. И ние не се родени вчера!

Патем, според тоа дали хроники, или легенда, ја измислил познатиот јаболковина Франките крал Карл Велики. МОЛ, откако седна на торба, која содржи над-зрели јаболка. Август петтата точка работел како на печатот - и ние го добивме јаболковина. Сепак, да се прочита делата на Плиниј Постариот, знам дека домашно вино од јаболка прогонувани во Стариот Рим пред нашата ера ...

Важен услов за подготовка на јаболковина: јаболка беа избрани не да се мијат за него. На микроорганизмите кои колонизирана нивната кожа, во иднина ќе дојде во рака. Валкани јаболка чиста крпа или мека четка, јадрото со семе и отстранување на скапани дел.

Многу добро, ако во вашиот поседување беше соковник - тоа ќе им даде на минимум мери fleshed сок од јаболко, и во иднина процесот ќе биде поедноставен. Ако не сте биле во можност да се добие, освен плови ... Па, тоа е потребно да нескопосник: направи јаболко сос, стискаш преку cheesecloth или притиснете. Сепак нема да добиете сок, и течни пире. Но, за јаболковина и тоа ќе се вклопуваат.

Како резултат на напорите треба да се стави во голем сад или тапан. Еве, поради претходно споменатите микроорганизми, смесата почнува да ферментира, да стане задолжително. На површината на пулпа ќе се акумулира. Нејзиниот допир додека тоа не е потребно, само два дена од време на време да се разбуди на содржината на садот. На третиот ден сито рака или тенџере и да ги отстрани густ слој на целулоза, оставајќи само мал филм на површината. Тоа треба да шмркаат. Uchuet типични оцетна мирис - се е во ред: процесот започна.

Овој метод на готвење вино од јаболка незамисливо без шеќер. Но, со количината, кои се дефинирани однапред. Ако ви треба сува или полу-слатки јаболковина, литар сок треба да се додаде 200-220 грама шеќер, ако слатка или десерт - 300-400 грама. Дополнително зголемување на концентрацијата на шеќер не е: да стане гадна cloying течност и грабеж на производот.

Ако сакате домашна вино од јаболка, не јаболков оцет, тоа е време да се запишат на кантарион во контакт со воздух. Затоа ставете во затворен сад, но само за 4/5 од неговата висина (оставајќи простор за пена). Се разбира, опремени со печат на вода, совршено познато на многу љубители на овошни производи. Инаку се испушта при ферментација гасови немаат каде да одат. Стегање е обезбедено од глина соединение daubing.

Како да се подготви вино од јаболка, туку да се усогласат со одредени услови? Се чува на темно и топло (+20 ... + 22) локација. Не се отвори. Не се промешува. Чекај еден месец и половина. Како да се запре стапицата на вода за да се распредели меурчиња - почека уште неколку дена.

Нетрпеливи да почнат да јадат. Оние кои не сакаат блеф мирис и вкус, се препорачува да се даде на јаболковина целосно зрели. Вино внимателно истури во друг затворен сад, претходно темелно се мијат и сушат. Ова треба да се направи внимателно, со помош на цевка, и да бидат сигурни да се наполни салата на врвот. Потоа безбедно повторно да се запечатат и испратени за чување на податоци во темна ладно место. И да бидете трпеливи за две или три, но подобро - за четири месеци.

Само тогаш домашна јаболко вино - природен, боја на темна боја на килибар, пријатен мирис и вкус (некои велат дека Гурманите јаболковина е многу поубав од вино од грозје) - подготвени да ги красат и семејни собири, и пријателски собири. За вашето здравје!