Готвење pilaf: чекор по чекор водич

Готвење pilaf - посебен ритуал. На прв поглед се чини дека не е ништо посебно во врска со тоа. Но, овие експерти постојат многу различни тајни, без кои нема да испаднат добро Узбекистански pilaf. Оние кои сакаат да научат како да се готви ова јадење на Централна Азија, ги нудиме следниве рецепт.

Pilaf Рецепти Готвење со слика

На исток, јагнешкото месо е многу популарен. Затоа, за изработка на точни pilaf најдобро е да изберете овој вид на месо.

состојки:

• целулоза и јагнешко месо со ребра вкупната тежина 1,5 kg;
• растително масло (тоа е подобро ако најдете kurdjuchnyj масти) - 350 грама;
• моркови (зрели) 1 kg;
• средни кромид - 3-4 парчиња;
• Лук - неколку средни глави (2-3);
• Пиперки - 2-3 парчиња;
• ким, сол (други зачини по желба и вкус);
• Слика 1 кг (постои посебен вид на "Dev-Zera", ако се најде, го користам, ако не, тогаш се нормална srednezerny).

Готвење pilaf дома: чекор по чекор водич

1 чекор

Целулоза јагнешко месо се сече на коцки (1.5 x 1.5 cm). Коските со месо prisolit и стави малку маринирани. Обидете се да се избере еден млад јагне, со малку маснотии.

2 чекор

не треба да се потценува во pilaf моркови. Ова е една од најважните компоненти. Бидете сигурни дека правилно да го намали. Не користете ренде и уништувач. Само нож. Исецка на зеленчук на тенки слама. Тоа е најдобро одговара за pilaf зрели (не на почетокот) корени.

третиот чекор

Слика состави, се мијат. На водата продолжува да биде чиста и транспарентни. По впие оризот во топла вода. Топлина на казан. Поставување на максимално ниво на оган. Исечете ја сланината на мали коцки и изневерам во сад. Од тоа што треба да се загрева со масло. Чварки се отстрани (тие се совршени за ужинка со вотка, па не брзаат да се ослободи од нив). Ако не можете да најдете на масти, таа лесно може да се замени со добар нафта, кои, пак, треба да биде за да се загрее до светло сино-сива магла.

Чекор 4

Готвење pilaf почеток со коски печено месо. Тоа треба да се направи брзо и на висока топлина. Завртете го копчето за ребра неколку пати. Откако ќе се здобијат со златна боја - се повлече и се стави надвор од плочата. Масло на топлина повторно и соте сецкан кромид во него до светло кафена боја. И само потоа да продолжи со телото на печење.

Чекор 5

СРЈ на месо до светло. Се промешува. После тоа, се прелива со морков. Избалансираат и оставете неколку минути. Потоа се промешува и се готви за околу 15 минути до крајот, одбиеме топлина до среден. Истурете дел од ким. Моркови стане мека и отиде арома pilaf - истурете топла вода. Нејзината висина мора да ги покрива 1,5 см сите состојки.

Чекор 6

Продолжи готвење pilaf. Сега е ред на лук (тоа мора да биде претходно исчистени од врвот лушпа). Неговиот горчлив и чили пиперка (по избор) стави целата работа. По готвењето, тие само може да се фрли или zaservirovat готовиот сад.

Чекор 7

Врати се назад на котел пржени коска. Чекај, додека на вриење и намалување на топлина. Готви со капакот отворен за 40 минути. По се направи максимална оган, сол. Чорбата треба да биде малку солена.

Чекор 8

Сега е ред на ориз. Исцедете го со вода и се прелива во казан. Избалансираат и се прелива еден литар врела вода. Откако течноста ќе почне да врие, почекајте додека не испари за половина и намалување на топлина. Потоа, малку ориз, зголемување на топлина и оставете го оризот е подготвена.

9ти чекор

Готвење pilaf е речиси завршен. Затворете го капакот котел, нека napar ориз, потоа се става на остатоци од ким, покривање на капакот повторно на 10 минути, по што Олабавување на ориз, отстранување на бибер и лук. Промешајте на рижото и ставете ја на издржување слајд една чинија. Бон appetit!