Горчливо - група на алкохолни пијалоци, која вклучува bitters. Горчлив: опис, составот и рецензии видови

Оваа група се прилично голем место, бидејќи тоа вклучува голем број на тинктури, најмногу горчлива во класификацијата на алкохол (па дури и безалкохолни) пијалаци: вермут и ликери, ниски алкохол производи од тврдина од 5% и некои други видови на пијалоци. Bitters - ова билни пијалок (зачинета состојки, екстракти од корени, стебла и листови од растенија, кои се сметаат за лекови), произведени од страна на инфузија. Во голем број на компоненти кои се користат како суровини. Рецепт bitters секој познат бренд чуваат во тајност. Зборот доаѓа од германски и буквално значи "горчлив".

Што е горчлив денес?

Во модерната култура алкохол т.н. прилично широк спектар на пијалаци, сила се движат од 5 до 50%. Во овој голем круг вклучени такви познати имиња на руски потрошувачите, како "Рига Црното балсам (црна)", "Кампари", "Becherovka", дури и "Zubrovka" и мед со бибер тинктура. Она што ги обединува овие навидум премногу разновиден пијалок? И она е дека bitters - тоа е алкохол, во која има горчина, како резултат на подготовка со употреба на билки, корени, кората, плодови и семиња од растенија. Дека ова е за пласман на нивните сличности, без оглед на бројот на степени, па дури и во отсуство на истите.

Тинктура горчливо. Малку историја

Дури и во старите времиња, во некои земји имаше одредена практика на користење на bitters во подготовката на ликери и други пијалаци што содржат (па дури и не содржат) алкохол. Прво bitters - тоа е античкиот грчки горчливо вино применуваат од страна на Хипократ само за медицински цели, прототип на овој вермут. Или Nubian верзија на горчливо пиво. Некои други антички пијалоци може условно да се признае bitters, особено ако се земе предвид опишани нивните лековити својства.

средниот век

Но, повеќето моќни развој на такви пијалаци започнува во средниот век, со доаѓањето на "вода на животот" на Европа - етил дестилат (приближно во 12 век, а неговата метод на производство позајмени од Арапите). Во манастирот на Јужна Италија (Salerno) се појави првиот познат ликери врз основа на горчина. Таа е составена од плодови од смрека и конуси. А подоцна и во Франција научил да направи сличен пијалок. Во текот на овие години, Горчливи - пијалок, се направени исклучиво за медицински цели. Монасите и секуларни лидери го смета, па дури и за време на ренесансата, како и за долго време е прекрасна дрога наскоро би можел да се најде на аптека од винар. А лушпа gorchaschie пропишани во случаи на дигестивни проблеми, настинки. Интересно е тоа што, на пример, на истиот "Becherovka" е создаден за медицински цели.

нов свет

Широк хоризонти да се создаде горчина отворен за љубителите на такви пијалаци, како резултат на откривањето на Америка својства на растенијата. На пример, бидејќи имаше легендарниот "Angostura", која е присутна и денес во секоја почит бар. И благодарение на своите квалитети (добар жед питие, дезинфицирани) bitters челик за САД европските доселеници еден елемент на исхрана за пиење. Сепак, се уште bitters - голем број на аптеки.

Влезот на ресторан бизнис

Во пиење претпријатија и ресторани на горчината на алкохол-базирани почнаа да се појавуваат само во 19 век. Значи, познатиот италијански "Кампари" беше првиот пијалок-горчлив која беше ориентирана на ресторан бизнис (1861). Италијанската модна горчина почна да се шири низ целиот свет во голем број на земји.

"Angostura"

Оваа црвено-кафена горчлив родословието води од Венецуела. Тој концентрирани и густа, во светот најчесто се користат во уметноста на бармени. Неговиот рецепт за речиси 200 години се чуваат во тајност, и тврдината на алкохол е околу 45 степени. Како и многу други bitters "Angostura" од неговото раѓање (1824) беше првично се користи како терапевтска инфузија. Главната производство на "Angostura" се наоѓа во Тринидад и Тобаго. Горчливо е примарна или комплементарни состојка за многу познати коктели благодарение на оригинални и многу пријатен својот вкус.

"Кампари" (Кампари)

Италијански горчлив ликер силата на 20-28% во различни варијации. Тоа е изготвен врз основа на билки и плодови. "Кампари" - и денес најпознатиот пијалок. Тоа е многу популарна како аперитив, како што се користи за свои, и како постојана компонента на многу коктели, "САД", "Гарибалди" на пример. Алкохол победничката низа започна во 1861 година, од Италија во Франција. И денес тоа е дадено во 200 земји. Познавачите велат дека на вкус и вкус може да се почувствува белешки на мед и кора, капина и лозници, кинин. Според некои извори (оригинален рецепт се уште се чуваат во тајност од страна на производителот), составен од повеќе од 50 состојки се "Кампари".

"Рига Црното балсам» (Ригас Melnais балсами)

Оваа силна црна горчлив, до неодамна, беше еден од најпознатите во СССР, а потоа на ЗНД. Барем тоа дури и се продаваат во продавниците на советски републики, а просечниот човек на улица може да се стави шише во барот. Купувачите се напомене дека мелем "Рига" има одлични сила (45%) и густина, заситени боја и богат вкус спектарот. Забелешки проследи вар цвет, малини и боровинки, ѓумбир горчина (вкупно 24 на состојка). Достапно и во оригиналната амбалажа од керамика, која е дизајнирана да се заштити содржината од изложеност на сончева светлина. Овој пијалок е познато веќе во 1752 година на прво место во Европа. Неговиот уредни практично не го користат. Додади на кафе (од најпопуларните да го стори тоа во Русија), чај, сладолед. Користете мраз, како дел од некои коктели. Таа продолжува да се применуваат мелем-горчлив како лекови од одредени болести, така да се каже, за наменетата цел.

Коктели со Горчлив

без разлика дали тоа е додадена на коктел? Горчливо е најчесто се користат во пијалоци меша во САД, Мексико и Канада. Оваа компонента дава коктели посебен горчина, оригиналност и уникатност во вкус и ароматични карактеристики. Во принцип, за познавачите.

• "Хонолулу". Џин - 60 мл сок од ананас - 15 Сок од портокал - 15, сок од лимон - 10, шеќерен сируп - 10 "Angostura" - шише од пренапони. За декорација - лимон спирала. За брусење рабовите на стакло - гранулиран шеќер. Мраз добредојдени во 5 средни коцки. Изготвено од тресење во шејкер.
• "Еден милион долари." Џин - 30 мл "Angostura" - 1 поздравниот сув мартини - 1 лажичка, слатка - 1 лажичка сок од ананас - polstakana протеини сурови јајца, мраз. Подготовка во шејкер.
• "Манго тоник." Водка - 30 ml манго алкохол - 15, тоник разредување "Angostura" - 2 рафал. За декорација се користи парче на вар. Коктел треба да се изгради слоеви на високо haybolovom стакло. Тие мора да се менува во боја. Цел: тоник, bitters, ликер и вотка. Пијат треба нивните канали постепено се пие секој слој еден по еден.
• "Кисело јаболко". Тоа е сосема специфична категорија на коктели, има карактеристичен кисело. Бурбон - 45 мл сок од јаболко - 40, трокреветни сек - 20, сок од лимон - 10, горчлив портокал - 2 шишиња рафал 3 коцки мраз. Подготовка во шејкер. Најдобар сад за пиење овој коктел - редовна старомоден стакло. Коктел bitters готви многу брзо и има уникатен вкус.

"Швепс Горчлив» (швепс горчливо лимон)

Ова е освежителен пијалок (безалкохолни). Таа е направена од страна на специјална технологија, која овозможува користење на исцеден сок од лимон со кора од лимон (оттука карактеристика горчина). Технологијата е класифицирана, толку полни со пијалок не е позната. Употребата на светската култура "Швепс Горчливо" главно се користи во коктели. Судејќи според коментарите на потрошувачите, во Русија се користи за пиење многу како редовни сода, со ништо збунувачки.

Се разбира, културата на потрошувачка на bitters во нашата земја се уште не е на највисоко ниво. Многумина веруваат коктел постои разглезване и губење на пари. Сепак, клубот и бар култура, со своите различни пијалоци, кои вклучуваат различни горчина, се здобива со популарност во последниве години во Русија.