Василиј зелен: сорти, одгледување, корисни својства

За прв пат зелениот босилек почна да се користи за готвење ориентална кујна. Овој зачинет и миризен зачин одговара на Европејците по 2 века откако се појави во кулинарскиот арсенал на многу азиски готвачи. На крајот на 16 век, босилек станува скап зачин во садови за месо, риба, салати и десерти.

Разновидност на босилек

Василиј има изобилство од сорти: 13 претставници. Типот на лисја, големина и боја зависи од сортата. Неговата боја може да биде од нежна зелена до длабока виолетова боја. Поради својата богата шема на бои, некои градинари користат босилек како декоративен цвет кревет декорација. И кога сади на кревети, ги штити градинарските култури од многу штетници со својата адстрингентна арома.

Најпопуларните сорти на зелен босилек во нашата климатска зона:

• Anisovy - зелена со сребрено-зелена лисја босилек. Го прими своето име за деликатниот вкус на сладок вкус, потсетувајќи на анасон. Многу популарен во традиционалната ориентална кујна и слатки.
• Лимон е мирисна зелена босилек со деликатни лимони. Се користи во пијалоци, десерти и како зачини за риби. Често се користи во козметологијата, парфимеријата и ароматерапијата.
• "Тајландски кралица" - поради неговата декоративна привлечност често се користи во дизајнот на пејзаж: на позадината на светлиот изобилен стил на живот во центарот на фабриката е богата пурпурна соцвети. Остра и силна арома дава карактеристичен ориентален вкус. Се користи во маринадите, сосовите и како зачини за месо.

Зелени видови Европејците го нарекуваат сладок босилек, бидејќи има повеќе рамномерен вкус, почесто се користи во медитеранската кујна. Виолетовите сорти имаат поостри, зачинети вкусови. Источните луѓе го нарекуваат миризлив босилек.

Вообичаени сорти на виолетова босилек:

• Виолетова - лисја на карактеристични бургунди и виолетови нијанси. Има висок принос поради големиот ариш. Поради нагласениот зачин често се користи во производството на масла, сос и оцет. Служи како декорација за салати.

• Камфор - највисока оценка, достигнува 60 сантиметри. Го добив името поради екстракција на природен камфор од фабриката. Таа има специфична арома и служи како медицински инфузија. Се употребува во јадења од месо и зеленчук.
• "Арарат" е најбрзиот базалтиски за време на зреењето, од 30 до 40 дена од почетокот на пукањето до жетвата. Димензиите се компактни, височина до 30 сантиметри, виолетова боја, со вкус на горчлив каранфилче. Се користи во суви форма во супа, месо и зеленчук.

Ги испитувавме само најчестите сорти на зелен и пурпурен босилек, всушност има уште многу други. И сите тие имаат свои уникатни квалитети, но тие се обединети во нивната корисност за здравјето на луѓето.

Корисни својства на зелен босилек

Не само во готвењето, босилек доби широка ширина, но исто така и во народната медицина, благодарение на неговите лековити својства. Благодарение на неговата светла арома, фабриката се користи за прочистување на воздухот, ослободување од главоболки и релаксирање на телото во ароматерапијата. А сепак, според античките верувања, босилек им помогна на младите девојки да стапат во брак.

На луѓето кои страдаат од болести на дигестивниот систем, посебните својства на зелениот босилек помогнаа да се ослободи од болеста. Впрочем, есенцијалните масла, содржани во зачини, се добри при разделување на масна храна.

Што е дел од источниот зачин

За да одговорите на прашањето колку е корисен зелениот босилек, треба да го разберете неговиот хемиски состав. Целото богатство на растението е содржано во лисјата. Во нив се витамини: A, B2, P, C, растителни масти, едноставни шеќери, рутин, каротин, фитонциди. Зачинот дава базилични етерични масла, кои се содржани во износ од 1,5%, се смета за висока бројка. Испарливи супстанции, кои се исто така важни компоненти, придонесуваат за активирање на срцевиот ритам: линалол, камфор, еугенол и меилхавинол.

Благодарение на сите горенаведени карактеристики, може да се разбере колку голема е употребата на босилек во медицината: како антиинфламаторно, дезинфицирачко средство за заздравување на рани, имуно-зајакнувачки агенс. Со бронхитис, вирусни респираторни заболувања, астма, ова растение може да дојде до спасување.

Позитивно го намалува нервниот систем, дигестивниот тракт, ги зајакнува мускулите на внатрешните органи и ги ублажува спазмите во крвните садови и ја нормализира работата на уринарниот тракт и цревата.

Кој не треба да користи ароматичен босилек

Бидејќи босилек ја активира срцевата активност, во случај на проблеми со здравјето на овој орган, вреди да се воздржите од користење на ова растение. Мирисна зелен босилек има ефект врз крвните садови во телото, и затоа болестите на вените со различна етиологија и коагулабилноста на крвта се оправданост за апстиненција од неа. За време на бременост, хранење и дијабетес, лекарите исто така препорачуваат да се воздржат од овој зачин во било каква форма.

Избирање место за слетување

Василиј расте добро во отворени, добро осветлени простори. Затоа, вреди да се внимаваме дека местото е избрано правилно: далеку од зградите што фрлаат сенка. Почвата мора да биде подготвена на таков начин што обезбедува неопходен раст и развој на растението. За ова, потребно е да се навлажне местото на садење со супстанција која содржи соединенија на калиум ( калиум хлорид, калиум сулфат) и уреа во еднакви пропорции со вода. Самата почва, во која босилот ќе расте, треба да се состои од хумус, тресет, компост и земја.

Расте зелен босилек

Многу градинари може да се најдат на креветот од босилек во соседството со магдонос, копар или кромид. Лекските својства и вкусните својства на оваа фабрика привлекуваат љубители на здрава исхрана. Расте со семе во оранжерии или садници отворен земјата. Фактот дека зелениот босилек е многу нежен и термофилен, со најмал мраз фабриката умира. Затоа, методот на садење на садење го олеснува процесот на грижа и промовира рано принос од креветот.

Оптималното време за сеење е средината на март. Слетувањето на отворено најдобро се прави кога е веќе топло и воздухот се загрева до +20 - + 25C. Обично почнува да се трансплантира кон крајот на мај - почетокот на јуни.

Бидејќи тој е многу чувствителен на трансплантација, подобро е да се направи заедно со саксии од тресет или во фазата на отворање на првиот лист. Ова ќе ги намали загубите при слетување. Растојанието помеѓу садници треба да се остави на 20 сантиметри. Подолу е слика на зелен босилек.

Болести на ориентален зачин

Василиј е годишно растение, но не се препорачува да го садиш на истото место за помалку од 5 години. Факт е дека е подложен на габични заболувања кои произлегуваат од несоодветна грижа:

• Годишно влегување на истото место;
• Претекување, како последица на тоа, стагнација на вода;
• Недостаток на навремено олабавување на почвата околу базиликата;
• Несоодветно отстранување на плевелот.

Ако најдете дека босилек е заразен со "црна нога", "фузариоза" или "сива гниење", вреди веднаш да се отстрани растението од местото на садење заедно со коренот и околното земјиште. Но, ако босилот е само почеток да се разболат, можете да се обидете да го зачувате: подгответе ја супата на кромид лушпа (во сооднос од 100 грама лушпа до 400 мл врела вода и оставете го тоа за еден ден) или раствор од бакар сулфат (1 лажичка прав на 2 литри вода) и посипете Секој ден болните растенија до целосно закрепнување.

Грижа за зелениот босилек

Василиј бара умерено наводнување и редовно плевење од плевелите. Најдобро облекување со минерални ѓубрива е пожелно да се направи два пати месечно. Ако страничните пука се отстранат навремено, тогаш родот на растението може да се прошири: до 3 такси од една грмушка.

Енергетска вредност на растение

Ако сте љубител на италијанската кујна, тогаш босилек во форма на декорација на паста или додаток на салата често се изведува. Затоа, информациите за калориската содржина на таков неверојатен зачин можат да станат интересни. За 100 грама од производот во сушена форма, има 23-27 kcal (во зависност од сортата). Главна компонента на фабриката е водата - 96%, масти во базиликата 0,65%, јаглени хидрати - 2,64%, протеини - 3,14%. Од овие податоци можеме да заклучиме дека нејзината калоричност е речиси нула.

Василиј како лек за губење на тежината

Ако следите диета, зелениот босилек може да ви помогне. Факт е дека тој не е само речиси beskaloriyny, но, исто така, се справува со чувството на глад. И, исто така, ги надополнува резервите на виталните микроелементи и витамини. Кога се користи во храната, тој активно ќе почне да гори масти и да ги забрзува метаболните процеси во телото.

На пример, ако додадете 2 лажици босилек до задушен зеленчук, тогаш знаете дека добивте само 1 килокалорија. Сите процеси ќе бидат толку ефикасни што ништо не останува како енергија за телото. Можете да додадете риба на двојка, а потоа на јадење ќе игра светли бои. Максималната корист за вашето тело.

Примена на босилек во козметологијата

Ние веќе знаеме дека зелениот или виолетов вид босилек има многу етерични масла во неговиот состав. Поради оваа причина, козметолозите сакаат да направат масла од него, кои се користат како важна корисна состојка во креми, лосиони и други средства за подмладување. Средства за грижа за масло од босилек ќе учествуваат во борбата против замор на кожата, знаци на венери и акни. Антиоксидантните својства ќе и помогнат на кожата да се освежи и да се ослободи од штетните ефекти на околината.

Рецепт за класична салата со босилек

По сите горенаведени информации за корисни својства на босилек, негово одгледување, употреба за лековити цели и многу повеќе, неопходно е да се наполни написот со класичен рецепт за едноставна и вкусна салата со босилек. Оваа салата е вклучена во менито на повеќето европски ресторани.

Зелен или пурпурен босилек се користи при готвење во различни варијанти: растителни лисја, пука, свежи и сушени, цели и рендан.

Ќе ни требаат следниве производи:

• Сирење Моцарела - 120-130 г;
• Црешани домати - 10 парчиња (или вообичаени домати - 2 парчиња);
• Листови од зелена салата - 5 парчиња;
• Василиј лисја - 6 ливчиња;
• Еден куп копра;
• Кромид зелен (по вкус);
• Благајнички оцет - 1 лажица;
• Маслиново масло - 2 лажици;
• Сол, бибер - по вкус.

Подготовка на салата

Ако имате домати од цреша, тогаш откако ќе ги измиете, треба да го намалите на половина. Ако имате конвенционални домати, пресечете ги во коцки.

Моцарела од сирење треба да се отстрани од пакувањето и да се исплакне со варена вода. Кога сирењето е подготвено, пресечете го во коцки.

Поминуваме во зеленилото: босилек едноставно може да го избереме, да го оставиме целиот или да сечеме на парчиња (како што сакате). Но, најчесто се верува дека зелените, искинати со рацете, даваат повеќе есенцијални масла и му даваат побогат вкус на садот. Со копра, можете да го направите истото, но исто така можете да исецка, како зелен кромид. Последна состојка не е задолжителен дел од класичната салата со босилек. Затоа, оставете одлука за неговата достапност на ваша дискреција.

За да го подготвите облекувањето, мора да измешате балсаменски оцет и маслиново масло.

Сега оди на дизајнот на салатата: исечени цреши домати (или домати) стави на сад, додадете зелена боја. Истурете салата собираат облекување.

Имаше еден последен допир: листови од зелена салата може да се исечат или да се подигнат (како што сакате) и да се меша подготвената мешавина.

Бон апетит!