Што прави текила - Мексикански пијалок на боговите?

Текила - еден од многуте алкохолни пијалоци. Но, само во Мексико, тоа одамна е хероината на разни митови и легенди раскажуваат за минатото на земјата, нејзиниот народ и култура. историја пијалок започна пред околу 400 години, кога Мексиканците научи да се готви. А ти знаеш, од што да прават со текила?

историска позадина

Многу луѓе имаат погрешно идеја дека фабриката за текила - кактус. Всушност, тоа не е. Сок за иднината на алкохол е произведен од плава агава "pulque". Во антички времиња, тој одигра многу важна улога во животот на Индијанците. Нејзината матична, Агаве, па дури и се идентификува со божица. И еден од нејзините синови 400 носеше името на "Pulque".

Првата фабрика за производство на пијалаци е изградена во 1600 година. Тука се третираат суровина за текила, тука таа се продава. Во 1795, на алкохолен пијалок, кој ужива огромна побарувачка за извоз, е добиена првата дозвола. Тој му припаѓаше на бренд Jose Cuervo, која постои до денешен ден. Светски познатиот текила стекнато за време на Олимписките игри во Мексико. Сега секоја година популарноста на пијалокот се зголемува.

Растенијата, кои доведуваат текила

На прашањето за тоа што да прават со текила, не може да даде едноставен одговор - велат тие, од растението агава. Ова не е сосема точно. Фактот дека сорти на агава во изобилство. Тие се користат како суровини за пијалаци како што се mezcal bakanora, pulque (што е споменато порано), и други. Сина агава со густ, месести листови и краток стебла - кој од кој е направен текила познат во целиот свет.

Најдобрите сорти на овој алкохолен пијалок е добиен од растение кое може да се најде само во државата Халиско. Оваа планинска област - повеќе од два километри од нивото на морето. Пред од фабриката ќе биде достапен на посакувана сок, тоа мора да созреат. Како по правило, на возраст од агава, се користи како суровина за производство на пијалок, до 5-6 години, и тогаш сите од 8 (како што се одржува популарната текила Olmeca).

Како да се направи текила?

Производството започнува во периодот пред цветни агава, кога таа го гради на максималниот износ на шеќер. Бидејќи растенијата се отсечени лисја и важност на дршката. По термичка обработка, суровина е уништен, и сок извлечена под притисок. Некои "умни" производители додадете шеќер по тоа (околу 12%). Тогаш тие се оставаат да ферментираат пијалок за 4 дена или повеќе. Оваа текила со шеќер се смета дека е од понизок квалитет, и се нарекува Mixto. Herradura - единствениот производител кој користи природна ферментација квасец од листовите на себе агава. Други, пак, да додадете на културни ферментира.

Таквите различни tequilas

Како резултат на двојна дестилација по алкохолот има околу 55% тврдина. Се разредува со изворска вода за околу 40%. Подготвени да пијат флаширана и испратени до брзината на блендата. Во зависност од тоа што може да биде од различни бои, од бела и бледо жолта до карамела. Текила може да има frutovy вкус со светли ноти на цитрус, мед вкус, Вуди вкус.

Од најпопуларните на достапни и доволни брендови со висок квалитет на овој алкохолен пијалок е Olmeca. Во нејзината линија на многу различни видови на текила различни степени на изложеност. Патем, името на брендот беше именуван по богот на Olmeca, кој, според легендата, се восхитуваа на вкусот на сина агава нектар.

Сега дека знаете од што да прават со текила. И ова растение - не кактус!