Професионална вафли за тенки кори

Кој не би рекол дека, но секој сака вафли. И запознаени со Советскиот детството тенки, валани во цевка или конус, и вафли Белгија (Виена) - бујна и мека. Докажано опрема за нивната подготовка ќе се дискутира во овој член.

Особено изборот на опрема за правење вафли. Видови на готови производи

Што е најважно, што треба да се земат предвид при изборот на уред за подготовка на храна, - квалитетот на грејачите кои се во контакт со тестото. Тие мора да бидат со висок квалитет, направени од леано железо. На тоа зависи од изгледот на обланди, која ќе се дојде до излезот. Ако површината е лошо, тогаш ќе треба да се борат за да се откине од неа подготвени печен - разочарувачка замисла, не е тоа?

Од комерцијална гледна точка, постојат два типа на вафли:

• Суптилни, познат од детството. Свежо печени, уште топла вафли пати во цевка или конус, а потоа како резултат празнина е исполнет со крем за да вкус.
• Виена - со крцкави кора и мека одвнатре. Целосно десерт кој за поголема effektnosti хранат со различни полначи - обично шлаг, свежо овошје и сосови (чоколадо, карамела, итн ...).

Професионална вафли од Франција: ролери Скара

Компанијата ролери ГРИЛ нема потреба од вовед - слушна за сето тоа, еден или друг начин се преклопуваат со индустриска опрема. Опрема на овој бренд се карактеризира со фактот дека постои и секогаш, во секое оптоварување се однесува многу соодветно. Работи правилно на неа - тоа е доволно за многу години плодна дејност. Во зависност од тестот за формулирање и густина, можете да го промените температурен опсег 0-300 В. Во линија на топлинска опрема се присутни како вафли за тенки и виенски обланди:

• Модел GES 40. Еден работен дел, кој ќе ви овозможи помалку од 3 минути за да се добие совршен, розова тенок големина нафора 25 * 25 * 0,4 см. Загревањето на површината елемент - железо. Тип на поврзување - 220 V. Просечната цена - 35 000 рубли.
• Модел GED 40. Според функционалистичките целосна аналоген на претходниот модел, но со две автономни работни делови. Препорачаната малопродажна цена - 65 000 рубли.
• Модел GES 20. Еден работен делот околу 2 белгиски вафли со димензии 10 * 18 * 2,6sm. време за готвење, исто така, не надминува 3 минути. Работните површини се направени од високо-квалитетни железо. тип на поврзување - 220 V. Просечната цена - 35 000 рубли.
• Модел GED 20. Ова е слично на вафли професионален модел GES 20, но веќе има две автономни работни делови, така што ќе добиете во 3 минути за 4 белгиски вафли. Цена - 71 000 рубли.
• Модел GES 75. Оваа варијанта има работна дел во форма на круг со дијаметар од 18 см, поделени во 4 сегменти. Преку овој резултат ќе добиете 4 вафли. Тип на поврзување - 220 V. Цена - 36 000 рубли.

Вафли на струја. Pavoni, Италија

Pavoni опрема, за која сега ви велам, има поширока функционалност од класичната професионална вафли за тенки кори. Ова масло капацитетите Pavoni Cookmatic. Тој има голем број на отстранлив млазници, преку кои може да се наполни салата на различни видови на песок колачи - навртки, tartlets, печурки, масло за јадење лажици за ужина и така натаму. Нејзините карактеристики се како што следува:

• на тип на врска - 220 V;
• работен дел;
• потрошувачка на енергија - 2,7 kW;
• температурен опсег - од 0 до 300 C.

Постоечките за нејзината форма Pavoni PIASTRA L во исто време им овозможи да се готви 4 кори мерење 17 * 14 * 2.5 см. Формирана форма железо обложени со тефлон - дури и многу комплицирани појавува тесто од него лесно. Во еден час може да се подготви во просек од 85-90 оспорува. Цената на уредот ќе биде 105 000, форми - 50 000 рубли.

Професионална вафли за белгиски вафли: KitchenAid, Соединетите Американски Држави

Овој бренд е познат во целиот свет за своите миксери, но не се ограничени. KitchenAid нуди на своите клиенти и опрема за производство на белгиски вафли. Нивните карактеристики се малку инфериорни во однос на перформанси и издржливост во споредба со француските колеги, но за една мала кафе вафли KitchenAid - совршен избор. Модел, ако се фокусира на оперативни податоци, туку само едноставно се врши во 4 бои - црвена, црна, сребрена и крем. Толку професионални вафли. идеален карактеристика наречена KitchenAid:

• дијаметар на калапот - 19cm;
• висината на готовиот обланди - 3 cm;
• бројот на порции - 4;
• на тип на врска - 220 V;
• потрошувачка на енергија - 1,4 kW;
• авто-тајмерот;
• вграден термометар;
• не-стик слој;
• ротирачка единица за рамномерно печење;
• термички изолирани рачка;
• метално куќиште едно парче.

Таквата опрема ќе чини 35.000 рубли.

Повторно, белгиски вафли. Опрема од Кина

Да, дури и во Кина, во чест на тенки и виенски оспорува. Професионална Waffle создателот од страна на кинески занаетчии, секако, не толку добри како италијански или француски јазик, но во однос на просекот за преземање и правилното функционирање не разочара. Soveuem се обрне внимание на следниве видови:

• Вафли FOODLINE FL-ТХБ-1. Модел 1 на работниот дел ќе ви даде во просек од 25 тенки кори дијаметар од 21 cm за 1 час. Максимална температура - 250 C Тип на поврзување - 220 волти Вграден тајмер. Работните површини се направени од леано железо. Цена - 10 000 рубли.
• Вафли FOODLINE FL-ТХБ-2. Во целосна функционалност аналоген на претходниот модел, но на 2 автономни работни делови. Цена - 15 000 рубли.
• Waffle создателот Професионални VIATTO VI-JY-2210-2. Вклучува 2 автономна работна секции, секоја од која му овозможува на излез 2 виенски обланди мерење на 17 * 10 * 1 cm. Тип на поврзување - 220 V. Цена - 22 000 рубли.

Зошто да не? Лиеж вафли рецепт

Лиеж вафли се различни од вообичаените Белгија, како тие имаат прекрасна карамел крцкава кора. Овој оброк е многу красат бонбони или менито кафуле. Главен услов за успех - присуство на термостабилни шеќер (исто така познат како бисер). Најди овој шеќер може да биде во било која продавница, kotoryzanimaetsya снабдување професионални слатки консумативи:

• брашно - 700 грама;
• загреани за да се загрее млеко - 300 ml;
• свеж квасец - 60 грама;
• Сол - 0,5 лажиче ;.
• јајце - 6 парчиња;.
• ванилин шеќер - 2 лажици. лажици;
• стопен путер - 300 грам;
• бисер шеќер - 400 грама.

Се раствора во млеко ванилин шеќер и квасец до униформа.

Размахване додека меки јајца со сол.

Промешајте во брашно за масовно јајцето, се промешува, се додава млекото со квасец. Промешајте повторно додека не се изедначи.

Додади мек путер на тестото, измешајте повторно. Тестото ќе просечна густина, тешко вториот круг од ножот.

Покријте го садот со тестото и оставете го да се обратите за еден час. Во тоа време, тежина треба да се зголеми за 2 пати.

Промешајте тест бисер шеќер и се пече оспорува во режим 4 за 3 минути. Waffle создателот Професионални не бара дополнителни масло за подмачкување, па Применуваат тесто со излез на грејна површина без дополнителна обработка. Послужете топло.