Познатиот готвач и презентер Гордон Рамзи: биографија, професионални активности, личен живот

Една од најпопуларните водечки телевизиски емисии во Англија е Гордон Ремзи. Неговата биографија е вредна за учење. Гордон Џејмс Рамзеј е познат како прв од Шкотите за освојување на три ѕвезди на Мишелин. Вторите претставуваат највисока награда на готвачите, гарантирајќи вклучување на институцијата во листата на водичи Мишелин за рестораните во светот. Гордон Ремзи ги води ваквите претстави на телевизија како "пеколна кујна", "американски телевизиски близнаци", кошмари "Рамсај" и "Ф-збор".

Мишелин ѕвезди

Оваа приказна започна во 1900 година, кога Андре Мишелин прв пат објави водич кој им помага на богатите луѓе со гастрономски прилози да го изберат вистинскиот ресторан за патување. Корицата на списанието беше црвена, поради што подоцна беше наречен "Црвен водич". Ова е највлијателниот водич во географијата на европските ресторани.

За една година експертите - вистински гурмани - патуваат инкогнито и ги оценуваат сите ресторани кои се на патот. Тие не се заинтересирани за услуга, не во внатрешноста, не во цена и квалитет, па дури и во атмосферата, но само во кујната. Тоа е причината зошто лицето на секој ресторан - готвачот, сè зависи од него буквално. Експертите никогаш не предупредуваат за посета, никој не ги познава лично или од позади. Ресторанот учи за доаѓањето на нивниот последен факт. Можни се повторни посети. Посебно внимание им се посветува на оние институции кои ѕвездите веќе ги добиле, бидејќи тие лесно можат да бидат одземени.

Проценки

Ресторанот во водичот прави оценка: една ѕвезда значи дека институцијата мора да биде посетена, да биде во близина. Две ѕвезди се вредни за промена на пат на патување и, дури и ако се направи голема кука, се приклучи на речиси идеалната кујна. Овој водич не е во право да се направи грешка, бидејќи тој има беспрекорна репутација. Исто така ги споменува оние ресторани што не ги добиле обележјата, но се достојни за посета.

Но, на институцијата им се даваат три ѕвезди, за кои богатите луѓе планираат посета посебно за посета на земјата. Ова значи дека вино, кујна, услуга, мебел, па дури и сметката ќе биде на светско, исклучително ниво. Само во рестораните со три ѕвезди Michelin не одат, можете да отидете таму само со снимање, што го прават однапред - за еден месец, па дури и два. Значи, рестораните Гордон Рамзи добија три ѕвезди на Мишелин. Како го постигнал ова?

Почеток

Шкотскиот град Џонстон стана место каде што е родена новата ѕвезда на гастрономијата - Гордон Ремзи. Неговата биографија започнала со бескрајните неуспешни комерцијални активности на неговиот татко, па затоа овој потег бил траен, и само во 1976 година семејството успеало да се смири во Стратфорд-на-Авон. Гордон исто така беше несреќен и со фудбалскиот терен избран во неговото детство - фудбал, иако сè започна повеќе од добро. Младиот Гордон Ремзи, чија биографија како спортист започна во фудбалскиот клуб во Ворвикшир и продолжи на возраст од осумнаесет години со покана до клубот Ренџер, го повреди коленото толку лошо што неговата спортска кариера заврши. Беше навредливо, но беше неопходно да се живее, дури и без фудбал.

Колеџот, студирајќи хотели и ресторани, го однел Гордон Рамзи, иако бил избран спонтано: мора да научиш некаде ако спортот е затворен. Момчето долго време се надеваше дека ова не е засекогаш, но оштетениот менискус обично не се грижи за лекување и заздравување. И покрај спортските надежи, готвењето го фати повеќе и повеќе. По завршувањето на колеџот, Гордон Ремзи ја добива својата прва работа во Лондон. Ресторанот, каде што започнала идната кариера на гастрономијата, е доста престижна, односно, конечно, добила среќа. Оваа институција владее со Марко Пјер Вајт и беше наречена ресторан "Харви" (Харви).

Француска кујна

Во "Харви" Гордон Рамзи работел околу три години, потоа одлучил да студира високи кујни и се населил во единствениот ресторан со три ѕвездички во Англија - Ле Гавроше, во тоа време немало една ѕвезда. Таму тој го подобри своето познавање на француската кујна во тренинг со познатиот наследни готвач Алберт Рукс.

Гордон Рамзи, чија биографија како мајстори е само почеток, толку многу го сакаше наставникот што една година подоцна, оставајќи го Ле Гаврош, го поканил ученикот во француските Алпи да работи во модната ресторан Хотел Дива.

Потоа, веќе во Париз, тој имал среќа да присуствува на една кујна со вистински кулинарски личности - Гај Савуа и Џоел Робучон. Три години полета со стрела, а потоа го заврши своето тренирање Гордон Рамзи. Неговата биографија како кулинарска ѕвезда беше само почеток. За прв пат беше поканет на приватна јахта како готвач.

Готвач

По трошење една година пловење на Бермуди, Рамзи се вратил во Лондон за да го преземе функцијата шеф на "Ла Танте Клер" во Челзи. Сепак, Алберт Рукс не го напуштил одделението сам, тој го поканил Рамзи на Овгерин, кога оваа "модар патлиџан" била именувана како Росмор. Ру беше добро обучен за луѓето: неговиот поранешен ученик веќе четири години успеа да го подигне рејтингот на ресторанот толку многу што му доделија две ѕвезди на Мишелин. Рамзи купил четвртина од сите акции на оваа институција, но бил принуден да го напушти ресторанот поради конфликтот со останатите сопственици. Сите кујнски работници и сите присутни останаа заедно со Рамзи. Случај без преседан.

Тоа беше тешка одлука, но тогаш се појави нов претприемач, Гордон Ремзи. Биографијата (и неговото семејство беше само среќно со овој тек на настаните) се повеќе се приближуваше кон историјата на претприемничкото лице. Против бегалецот беше покренат суд со тужба за милион фунти, бидејќи за ресторанот толку масовно повлекување на работниците беше убиствено. Беше затворена три месеци, бидејќи персоналот беше целосно отсутен. Потоа, сите овие парници беа заглавени, странките се разотидоа спогодбено, а деталите не беа обелоденети.

Господар

За три години постоење на свој ресторан, отворен во 1998 година, Рамзи добива три ѕвезди на Мишелин. Тој беше единствениот британски шеф на три ѕвездички во тоа време, и како Шкот, тој беше единствениот воопшто. Малку подоцна тој отвори втор ресторан - Петрус, чија слава, иако се покажа како скандалозна (четириесет и четири илјади фунти за вечера вино!), Но ѕвездата Мишелин се појави речиси веднаш - помина една година, а неколку години подоцна имаше двајца.

Потоа можете да го набљудувате брзиот раст на империјата Рамси. Сега работи само во Англија, десет ресторани, од кои шест - со ѕвезди на Мишелин, како и три пабови и дванаесет други ресторани се наоѓаат надвор од Велика Британија. Гордон Рамсај Холдингс Лимитед чини околу сто шеесет и три милиони долари, скоро седумдесет проценти - сопственост на самиот Ремзи.

Writer

Не отстапи од шпоретот, шефот на ас почна да ги претстави своите постапки. Во 1996 година, беше објавена неговата прва книга, Страста за вкус, која, за жал, сè уште не е преведена на руски јазик во официјалната верзија. Тој сакал да пишува книги. До 2007 година, тие веќе се објавени четиринаесет, меѓу кои и два автобиографски - "Незадоволство" и "Рацете". Вториот веднаш станаа бестселери далеку од Англија. И во 2006 година, Кралицата на Велика Британија, Елизабета Втора, Рамзи беше наградена со Орден на Британската империја.

ТВ-ѕвезда

Снимањето на телевизија Рамзи започна во 1998 година. Тоа беше серија на телевизиски есеи за ресторативниот живот. Дебито, "Точка на вриење", беше успех, така што имаше продолжение - "По точката на вриење". Но, вистинската светска слава и толпи навивачи, а не поврзани со професионалното готвење, тој донесе телевизиско шоу. Во "Кујната на пеколот" и "Кошмар во кујната" немаше документарен филм, се покажаа навистина реални шоу програми, светли и живи.

"Кошмарите во кујната"

Оваа програма започна на четвртиот канал на британската телевизија во 2004 година. Акцијата е како што следува: на почетокот на "Кошмар", Рамзи доаѓа во еден од рестораните, кој страда од финансиски колапс и затоа е на работ на затворање. Во рок од една недела ќе најде и ќе се обиде да ги реши сите проблеми на оваа институција. Тој дејствува строго сам, освен што дизајнерите понекогаш помагаат да го сменат внатрешноста на ресторанот. Пет сезони на ова шоу веќе излегоа.

Рамсеј се допадна работата на американските продуценти и се појави нова верзија на телевизиско шоу, каде акцијата се одвива главно во државата Њу Џерси. Таму Рамзи по некое време провери како работите се случуваат во "коригираните" ресторани. Покрај тоа, Американците традиционално додадоа пиперка на заговорот, каде што одвреме-навреме се формираа конфликти од срце, но со егзацербации почнаа да се појавуваат секогаш. Американската верзија е повеќе великодушно финансирана, ентериерите на рестораните што учествуваат во шоуто се менуваат непрепознатливо.

F-Word

Ова шоу е Британец. Рамзи е многу ценет како духовит човек од 2005 година. Тука, исто така, зборуваме за храна, но не постои концентрација на стандардите на висока кујна. Напротив, тоа е спротивното. Рамзи се обидува да му докаже на гледачот дека здравата и вкусна храна е подготвена без посебни инвестиции - финансиски, привремени и физички. Оваа серија веќе издржа пет сезони. Имаме популарни рецепти Гордон Рамзи во руско печатење, сите се претежно од ова шоу. Точно, преводот бил направен од страна на иглените, па затоа немаат посебна вера. На пример, најчесто се наоѓаат рецепти со прочистувања: "Метаболи со тестенини: три супени лажици трошки од леб, некое млеко (?), Четиристотини грама говедско месо (имам свинско месо), некој босилок (имам копра) ..."

Сигурно книга на рецепти во оригиналот, многумина во нашата земја чекаат со нетрпение. И не само секојдневно, туку и навистина високо, празнично. Луѓето во Русија се исто така заинтересирани за биографијата на Гордон Рамзи, неговиот личен живот и, се разбира, сите негови кулинарски достигнувања.

"Кујна на пеколот" и "Најдобар Американски кук"

"Пеколната кујна" е американска реалност, каде што Гордон Рамзи донел четиринаесет сезони. Ова е една од најпопуларните програми поради топлината на страста и драматизација на заговорот. Учесниците се натпреваруваат за местото на готвачот во еден од познатите ресторани.

Кулинарскиот фокус на шоуто за реалноста "Американски најдобар кук", исто така, замислата на каналот Фокс, е објавена не толку одамна, од 2011 година, но таа е многу популарна во светот. Тука, аматерски готвачи играат не само насловот на готвач, туку и парична награда и објавување на сопствена книга на кулинарски рецепти.

Личен живот

Гордон Рамзи уште на самиот почеток на својата кариера беше принуден да го напушти ресторанот поради афера со домаќинот на неговата сопруга, но тоа не се брои. Се оженил во 1996 и сеуште е среќен. Неговиот свршеник бил учител, а нејзиниот татко ја води целата империја на семејни ресторани. Избраното име на Гордон е Каетана Елизабет. Таа родила четири мали Рамзи: Меган - во 1998 година, Џек и Холи во 2000 и Матилда во 2002 година. Децата од мали години активно учествуваат во телевизиското шоу, односно со нивна помош што го започна Гордон Рамзи, е биографија и неговото семејство. Сликата подолу го покажува ова совршено.

Еден пријател е познат само еден - готвач од ресторанот Рамзи, Маркус Веиринг, кој е на чело на "Петрус". Тој имаше патека во кариерата многу слични, и додека Рамзи и Веиринг се пронајдеа, вториот успеа да работи со истите готвачи. И, секако, голема улога во ова пријателство игра слична биографија, како што мисли Гордон Рамзи.

Интересни факти

• Вкупно, Гордон заработил шеснаесет ѕвезди на Мишелин. Ова достигнување може да се пофали само со многу малку француски готвачи.
• Карактерот на Гордон е многу стрмен - тој е јасен и брз, но во холдинг компанијата нема промет на персоналот.
• Рамзи не прифаќа вегетаријанство како концепт.
• Познатиот готвач ја хранеше деловната вечера за Владимир Путин за време на неговата прва официјална посета на Велика Британија.
• Ремзи паднал од карпата за време на снимањето, но, летајќи од огромна висина и паѓајќи во ледената вода, успеал да се плива.
• "Вечерен ургент" е единствената руска програма во која гостин беше Гордон Рамзи.