Најдобар бренд на виски. Шкотска: Виски региони

Магијата виски, меѓу другото, врз основа на фактот дека пијат ендемски врзани за земјиштето на кое е направен.

пет традиции

Потоци и реки течат надолу падините на шкотски Munroe, хранење на планинско езеро-fuckers и обезбедување на кристално чистите води на плодна земја на Шкотска, великодушно давање на слад јачмен. Сите овие состојки се комбинираат за да се создаде сообраќаен метеж, кои, благодарение на алхемијата на дестилација ќе биде многу поголема отколку едноставно збирот на нејзините делови виски.

Шкотска е поделена во пет региони, од кои секоја остава свој уникатен отпечаток на производот генерирана таму. Овие области се дефинирани од страна на географските граници утврдени на законодавно ниво, може да се смета како области на terroir во Франција, каде што виното, да речеме, Бургундија, може да се врши само во Бургундија, бидејќи локалните почвата и климатските услови се толку уникатен што грозјето одгледуваат тука остави препознатлив " бренд. "

Следниве накратко ги опишува главните области на Шкотска Виски, избрани во согласност со прописите од 2009 година, кој ги дефинира 5 главни области на традиционалните и регионални знаци на пијалок.

шкотски низини

Оваа област некогаш беше полн со дестилација (во регистарот на XVIII век, останатите 215 растенија), и никој не знае точно зошто производството на виски во Шкотска падна толку остро. Многу точка на последователни дејства на британскиот Парламент, да се промовира капацитет ослободување на англиски џин кој е лишен домашните производители на најголемиот нивниот пазар. Меѓу другите причини е промената на потребите на потрошувачите - тие се повеќе на вашиот вкус посилен вкус Хајленд.

Низинските области се наоѓа јужно од невидливи границата која се протега од Гринок на западниот брег на исток од Данди. Во моментов, постојат три главни активни производител Виски: Auchentoshan, Bladnoch и Glenkinchie, и двете почнуваат да работат во Daftmill и Aisla Залив.

Регионот е познат по својата светлина и меки лента без вкус на чад. Писател Charlz Maklin зборуваше за локалните виски како идеална аперитив. Ова е одлична опција за оние кои се само почетна нивната блискост со овој пијалок, како и за искусни познавачи - трокреветни дестилација е почеста во низините, отколку во било кој друг регион за производство на виски.

Шкотска е поделена на Хајленд и шкотски низини благодарение на производители на скоч, како граница меѓу нив е идентификуван од страна на законот во 1784 година, според кој на север и југ беа воспоставени задачи. Целта на овој чин беше да се промовираат правна дестилирани во планинските региони и да се намали нелегалната дестилација. За производство од мал обем во северниот дел на линијата на поделба се користи пониска даночна стапка.

• Типичен шкотски низини скоч стил - светлина, цветни и овошни.
• Главната активна производители Виски: Auchentoshan, Bladnoch и Glenkinchie.
• Затворени или mothballed дестилерии: Inverleven, Littlemill, Rosenbank и Свети Магдалена.

Auchentoshan

Дестилерија беше организирана во 1823 година Од тогаш, отстапи место на шест сопственици, кои внимателно сочувани уникатна технологија на производство. На вкус и арома на виски тука се откриени во текот на троен наместо двојна дестилација, како што е вообичаено во Шкотска. Слад произведени Auchentoshan 10-годишна изложеност има златна боја, свежината со меки нијанси на даб. Ведро, овошен вкус завршува со нежни сладост.

Bladnoch

Дестилерија е основана во 1917 година од страна Меклеланд и неговото семејство, бидејќи тоа време го смени неколку сопственици, од време на време затворена се додека не беше отворен во 2000 година за производство на ограничен број на истакнати еден слад виски. Bladnoch 15-годишна изложеност има длабоко жолта боја со меки мрсна, трева, лимон и цветен мирис со овошни нијанси. Тасев долго вкус. Постојат нијанси на диња, малина, јагода и цитрус.

Speyside

Најголем број на производители на виски, а две третини од вкупното производство на слад се наоѓа во најгусто населен регион на земјата - во Spey долина, или Speyside. Charlz Maklin има дефинирано локалните лента како "слатка, со нагласена белешки на естери, мирисна капки круша, каранфилче, Парма темјанушки, рози, јаболка, банани, крем сода и лимонада." Во последниве години, во регионот почна да произведува многу различни варијанти на класичниот слад виски, и често може да се види голема тресет пијалаци заедно со традиционалните. Скоч Speyside има неверојатен спектар на вкусови од возраст во буриња шери Aberlour и Mortlach да Benriach чадот и Benromach.

• Типичен стил на скоч Speyside - богати и овошни, иако употребата на тресет станува се повеќе заеднички.
• Главната активна дестилерии: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas и Mortlach.
• Затворени или mothballed претпријатието: Далас Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet е можеби најпознатиот еден слад скоч виски (еден слад скоч виски) во регионот, а нејзиното име стана толку популарна што многу други дестилерии почнаа да му се додели себе. Кога Јован. Смит, сопственик на дестилерија, се обиде да се тврди сопственост на името, тоа има постигнато само делумен успех. Одлуката на судот за пренос на правата на името, исто така е дозволено другите производители да го користи името "Glenlivet" до името на фабриката. Тоа е можно да се види на некои стари шишиња од регионот.

Основачот на компанијата, поттикнати од страна на Војводата од Гордон, прв поднел барање за дозвола во 1824 година. Тој отиде против јавното расположение во тоа време. Нелегалното производителите не се задоволни со такво дело Смит, му се закани со смрт, и војводата од Гордон дури му дал пиштол за заштита 2, која се 'уште може да се види во центарот на посетител на дестилерија. Легализација Смит даде предност кои го донесоа на брендот во водство. Денес, компанијата припаѓа на групата на Чивас и Glenlivet, Pernod Ricard стекнати во 2001 година. Фабриката беше затворен само за време на Втората светска војна, поради недостаток на јачмен. Glenlivet се користи во најдобар мешавини, како што Чивас Регал и Кралската Поздравете.

12-годишниот еден слад светло златна боја има цветни ароми белешки и шери, зачини и ванила. Вкусот со мала чадот, нежен, малку слатки и овошни, чисти и добро избалансиран. долго, но меко и топло, со траги од тресет vkontse завршува.

Campbelltown

Campbelltown се наоѓа поблиску до крајот на полуостровот Mull of Kintyre, на западниот брег на Шкотска. И имаше повеќе од 30 претпријатија за производство на виски, на кој во моментов има само три: Глен Шкотска, Glengyle и Springbank.

Kempbeltaunsky слад скоч од Springbank богат, сложен, полн со вкус со навестувања на морска сол и меки тресет. Hazelburn на Глен Шкотска и Springbank трокреветни дестилација и е лесна алтернатива за оние кои сакаат поголема свежина. Кога историчар пијалок Алфред Бернард ја посети областа во 1885 година, тој ги повика Campbelltown "Виски град". Во тоа време, постојат 21 потфат да се истражуваат дека му биле потребни две недели.

Побарувачката во почетокот на дваесеттиот век, како зголемување на обемот на производството во Kampbeltaune дека нечистотии почна да навлезат во финалниот производ, кои неизбежно ќе доведе до намалување на квалитетот на производот. Поради ова, имаше риби мирис на виски, а купувачите се обвинети за производителите да користат барел созревање пијалок надвор од харинга.

• Типичен стил - силна, богата и морето.
• Главната активна компании: Springbank, Глен Шкотска и Kilkerran.
• Затворени и конзервираните дестилерии: Ballegerggan, Dalaruan и Глен Невис.

Глен Шкотска

Дестилерија е основана во 1832 година во 1979-1982. за нејзина модернизација се потрошени речиси 1 милиони £, но во 1984 година беше затворен. Отворен во 1989 година, компанијата беше затворен повторно во 1994 година. Но, неодамна се сетилни дестилирана виски. квалитет алкохол беше толку добар, што се планира да започне со редовно производство. Досега, Глен Шкотска има 3 месеци во годината се должи на вработените во близина на дестилерија Springbank.

12-годишниот жолто-златна лента има многу зачинета, бибер вкус со навестувања на шери. Вкусот е зачинета, со чоколадо и слива нијанси и топло пријатен финиш.

Springbank

Основана во 1828 година од страна на Арчибалд Мичел, тоа е најстарата независна фабрика за производство на виски во Шкотска и е контролирана од потомците на основачот на овој ден. Тука се 3 различни брендови - Springbank, Longrow и Hazelburn. Springbank дестилирана 2.5. Germinated јачмен се суши над тресет гори само 6 часа, а потоа за 24 часа - топол воздух. Резултатот е помалку чадат виски од обично се произведени во Campbelltown. Springbank - една од двете растенија кои butyliruet виски на извор со помош на оригиналниот вода за да се намали јачината на пијалок. Друг таков производителот е Glenfiddich. Сите виски направен во Springbank, се продава како еден слад. 10-годишниот пијалок има светло златна боја, арома на цитрус, круша и тресет. Вкусот на чад, ванила, морско оревче, малку солена. Финишот е полна, богат, долго, топло, малку солена.

Хајленд и Острови

Овој регион, кој, исто така, ги опфаќа островот и веројатно има најширок спектар на вкусови, од благи до Glengoyne и Deanston соленкасти крајбрежните сорти, како што Стариот Pulteney и Oban.

Островот слад виски, исто така се одликува со свој посебен стил, од леснотијата на Arran и Јура завршувањето на сладост и Tobermory, богата комплексни вкусови на Хајленд Парк виски.

• Типичен стил - различни.
• Главната активна дестилерија: Хајленд Парк, Glenmorangie, Dalmore, Јура, Tobermory и Oban.
• Затворени или mothballed растенија: Brora, Глен Mhor, Millburn и Glenugie.

Highland Park

Основана во 1798 година на островот Orkney дестилерија е најсеверната во Шкотска. Претпријатието независно ангажирани во вадење на тресет за сушење на слад јачмен. Како резултат на процесот на производство е слад виски и Хедер вкус и деликатно smokiness, што му овозможува да остане омилен пијалок ентузијасти. Околу 60% од производството на компанијата - слад скоч, а останатите 40% оди за производство на мешани пијалоци и odnobochkovogo. Хајленд Парк не е веќе ги продава своите производи на независни постројката за полнење шишиња.

Постојат многу малку други брендови на еден слад скоч, кои би се постојано пофален од страна на познавачите и експерти за неговите 12, 15, 18, 25, 30 и 40 години опции.

30-годишниот Highland Park виски има бакар-портокалова боја, зачинета, мускусен мирис со ноти на темно чоколадо. Вкусот на тврд карамел, чоколадо, портокал и тресет. Финишот е долг, богат, чадот и изненадувачки слатка.

Виски познавач, стручни и коментатор Maykl Dzhekson уште еднаш повика Хајленд Парк «најголемите вагон во светот на виски."

Dalmore

Дестилерија е основана во 1839 година од страна на Александар Mathieson. Се наоѓа на бреговите на Kromati Фирт од спротивната страна на Црна Остров. лента произведени во текстот има целосна вкус и телото. А долго, дарежлив финиш го класичен Хајленд виски направи. Денес, 62-годишниот Dalmore е најскапиот виски во светот. Во мај 2005 година, беше купена од шише виски, цената на која изнесува 32 илјади. Фунти. 12-годишниот Dalmore има длабока златна боја на махагони. Мирисот е интензивен и упорни, добро структуриран мазна malty тонови - oloroso шери, портокалова мармалад и зачини. Елегантен вкус на шери зачинети со дарежлив финиш.

островот Islay

Во моментов, постојат осум фабрики за производство Islay виски. Шкотска е познат по своите произведува се светски познати сорти. Фер да се каже дека животите на Islay скоч, бидејќи поголемиот дел од локалното население или на друг начин се вклучени во производството, или од страна на растечката јачмен или дестилација виски, или практикување неговата дистрибуција. Дури и верува дека островот бил еден од првите места во почетокот на XIV век, монасите почна да пушат Uisge Beatha. Ова е поврзано со речиси совршена комбинација од неколку фактори: одлична почва, која е неопходна за одгледување на јачмен, присуството на тресет, се користи како гориво и постојан извор на чиста вода.

Островот има големо влијание врз вкусот на пијалок произведен тука. Почвата е главно составен од тресет, и поголемиот дел од водата се должи на вишокот е насликан во кафена боја, додека зимски бури често воведување морска сол длабоко во островот, додавајќи солена белешки кон чадот вкус. Сепак, не сите на локалната виски масовно третирани со чад. На пример, во производството на овие класи што Bunnahabhain и Bruchladdich, тресет се користи многу малку или воопшто не се применува.

• Типичен стил на скоч Islay - чадот (освен Bunnahabhain и Bruichladdich).
• Главната активна дестилерии: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin и Laphroaig.
• Затворени или mothballed дестилерии: Порт Елен.

Laphroaig

Дестилерија е основана во 1815 година од страна на Доналд и Алекс Џонстон. Околу 10% од производството на слад виски, а остатокот се продава за да се произведе добро познати соединенија, како што Лонг Џон, Црна Шише и Islay магла. Laphroaig може или љубов или омраза. Својот специфичен карактер може да се чини непотребно за некои. Новодојденците подобро да се обиде полесни верзии, на пример, Bowmore. Но, ако треба да вкус на виски, а потоа уште ова е дефинитивно веќе не се најде. Laphroaig 15-годишниот има богатство на светло златна боја, лесна чад вкус и пријатен сладост на свежо сено. Вкусот на даб, тресет чад, морско оревче, печени бадеми, солена. Финишот е долг, резонира, сочни и експресивен.

Bowmore

Дестилерија е основана на островот Islay во 1779 година и е еден од најстарите во Шкотска. Таа се наоѓа на плажа, која е од суштинско значење за утврдување на природата на еден слад виски, како што е тука да се придржуваат на традиционалните технологија. Ова е една од петте дестилерии кои се уште го прави сегашната јачменов слад. Производството се користи вода од реката Laggala, која апсорбира локалните вкусови на тресет, кои исто така се користи за сушење јачмен. Виски созрева во влажни подруми, која се наоѓа под нивото на морето, во буриња од шпански и американски даб. Тресет, јачмен, вода, дрво, луѓе и традиција се комбинираат за да се создаде силна, топла и чадот еден слад карактер на Bowmore Islay.

Bowmore Мрак, полиран боја тиково, мириси на кајсии, диња и мед lychee. Вкусот на црвено вино, торфен топлината на островот им се предаде на тонови на темно чоколадо и ликер. Постојат ноти на мандарина, Карибите шеќерна трска. Финишот е долг и сочни, чадот и слатки.

Lagavulin

Дестилерија е основана во 1816 година од страна на локалните фармер Џон Џонстон. Тоа беше првиот локален правен претпријатие за производство на виски. пијалок создадена тука има освоено многу награди, меѓу кои и 9 златни медали на Меѓународниот натпревар на IWSC. 16-годишниот Lagavulin еден слад виски се смета за најдобар, бидејќи на своите избалансиран вкус на островот - малку јод, малку чад, лесна Питу белешки и долги, мазни, елегантен финиш, полни со тресет, солено тонови со навестувања на алги.

мешавини

Постојат неколку категории на виски. Шкотска законски утврдени пет видови на овој пијалок. МАЛТ (еден слад) направени само од јачменов слад и вода во дестилерија во апарат за серија дестилација. Odnozernovoy (зрно) може да вклучуваат malted и конвенционалните жито. Мешан виски (помеша скоч виски) е мешавина на еден или повеќе видови на еден слад и еден или повеќе видови odnozernovogo лента. Пред донесувањето на новите правила е името на секоја смеса, без разлика на материјалот за производство. Исто така, се прави разлика на мешани слад жито и помеша скоч виски.

Најпопуларните мешавини во светот е Џони Вокер, произведени се првите во Килмарнок во 1820 Black Label содржи до 40 видови на слад и жито леплива лента, од кои секоја се одржува најмалку 12 години. А мешавина на меки и многу висок квалитет, со богат вкус и благ вкус тресет.

Произведени од 1801 Chivas Regal (Виски, Шкотска, 12 години), е еден од најдобрите мешани видови на виски во светот. Пијте топло килибар боја со арома на диви билки, мед и зеленчук во оранжерии, вкусно зрела јаболко, ванила, лешник и путер. Составот - 40% слад леплива лента, од кои најмалку 4% - Strathisla Speyside.

Еден пример е мешан виски Бел коњ - еден од најдобрите брендови продажба во светот. Таа содржи повеќе од 40% од слад скоч, кој се базира на уникатен вкус на Lagavulin Islay. Други брендови кои имаат најголемо влијание на последниот карактер на пијалок се Talisker и Linkwood. Личност, квалитетот на состојките и грижа со која произведува Бел коњ, таа е симбол на квалитет и вековни традиции направени.

Вториот најпопуларен виски во светот се произведува од мешавина на најдобрите еден слад скоч Speyside J & B, омилен пијалок на Френк Синатра, Дина Мартина и Semmi Devisa Џуниор Лесно, урамнотежен, мирисна стил Хедер со долга завршница и нежен, мек финиш.

Друга популарна различни помеша скоч виски - Лонг Џон. Смесата е основана во дваесеттиот век на фабриката во Tormore Speyside. Слеј Лонг Џон има 48 видови на слад виски, вклучувајќи Laphroaig и Хајленд Парк. Во последните две варијанти и да се одреди посебен вкус на парична казна пијалок.

вклопуваат планината Кин честа појава во Русија - виски, која произведува компанијата дестилаторите копродукции од Единбург.

Ballantines виски, кои може да ги пратите на историјата од 1827 година, денес се вбројува меѓу најдобрите брендови во светот. Овој пијалок е светло златна боја, со длабоки зачинета белешки и добро балансирана тони чоколадо, јаболко и ванила и цветни финиш.

производителот скоч Хајленд Куп Глазгов Виски во шишиња во Белорусија "Минск Kristall".