Вкусно игра, или рецепт за плаша

Ако пред многу години за да уживате во вкусни плаша месо мораше да оди во Орел, Курск и провинцијата Тамбов, сега секој може да се купи на труп на птица во продавница. Оваа игра е многу популарна меѓу готвачи кои знаат точно како да се готви на највкусни плаша начин. За подготовка на ова месо, може да се користи на различни рецепти и техники за обработка. Многу вкусни плаша скара, пржени или бари на пареа, ситно сечкани за пополнување пити или полнети, па дури и дел од салати.

Треба да се запомни дека, сепак, да изберете добар рецепт за плаша е многу полесно отколку да ги извршуваат својата темелна обработка и подготовка за да стане голем настан. Прво, тоа треба да биде многу внимателно singe труп - внимателно и нежно, во секој случај не е на отворен оган (на клада или на шпорет на гас за готвење). Искусни готвачи препорачуваат за лекување на овие мали птици претпазливо - да ги накваси со алкохол и запалени, што ќе се заштедат до последен унца на масти плаша вредни и нежна кожа. Второ, ако плаша рецепт сугерира печење неговиот или станува за компот целиот труп треба да бидат поврзани, така што на нозе и крила беа тешко притисне, и мора да се користат само кулинарски конец. Не полимер во форма на најлон или најлон - тоа не е само да го расипе птици, но ќе го направи тоа штетно за здравјето.

Ако никогаш не сте доживеале готвење прекрасни јадења од оваа птица, треба да започне со нешто што не е премногу сложена, на пример, со подготовката на плаша во рерна, полнети со зеленчук. Ова ќе бара:

- Птици - 6 трупови

- сланина - 6 парчиња

- кромид и моркови - 1 компјутер.

- боранија - 200 гр.

- растително масло, зачини и зачини.

Сите зеленчукот треба да се излупени и се сече на големи коцки, малку испржете ги во малку масло за неколку минути. Потоа, смесата можат да бидат поставени во длабока дебели ѕидови форма, се стави на врвот малку печено плаша, нанесуваат со мешавина од зачини. Трупот на секој од нив е да се стави на парчиња сланина, можете да додадете еден пар на грозје, а потоа во форма треба да биде испратена до печката (загреана) на четвртина час. На месото беше сува, како што треба да се напои propekaniya фаќање сок и додадете супа.

Друг рецепт плаша - со гарнир од зеленчук во прекрасен сос вино-базирана. За таа цел, потребни се следниве состојки:

- трупови на птици - 5-6 парчиња.

- Моркови - 1 компјутер.

- кромид - 1 компјутер.

- слатка пиперка (зелена) - 1 ЕЕЗ.

- габи (печурки) - 400 гр.

- вино (бел прав) - 250 ml.

- Супа - 350 ml.

- зачини и зачини по вкус.

За да започнете да СРЈ во голема количина на путер труп потполошки претходно рендан зачин смеса (ако не е некоја посебна предност, се вклопуваат и бибер и сол), во тава со дебели ѕидови, месото не држи. По 5-7 минути на среден интензитет топлина птици може да се движи во "utyatnitsu" подмачкана со ѕидови и на дното, така што на трупови се притиснати едни против други премногу тесно.

Во втората фаза, која вклучува готвење на плаша рецептот, тоа зеленчук подготовка - чистење, брусење и печење големи коцки. По 5-6 минути, на коцки од зеленчук, можете да додадете малку брашно на смесата станува дебела, и неколку минути во тава да се прелива топла супа мирисна. Петнаесет минути подоцна, смесата може да биде исклучен, бланширан во блендер, и раздели го на страна.

Во "utyatnitsu" месо е потребно да се прелива вино - тогаш тоа е под капакот затворен е испратен до печката за не повеќе од 15 минути, за кое време треба периодично поење јадења се издвојуваат и сок, а трупот се сврти на месо да СРЈ, podrumyanivayas од сите страни. На крајот од определеното време, рерната ќе се исклучи во "utyatnitsu" Ставете готви сос однапред и по три минути да се достават деликатес на масата.