Витко пиво: историја, видови

Витко - посебен вид на пиво. Напротив, тоа не е дури и пиво и сила темно пиво од 7-8%, сварено врз основа на ХОПС, вода, квасец и печени јачмен и печени слад. Во сегашната фаза на развој на подготовка знаат многу варијанти на витко. Најчестите од нив се од три вида: Млеко витко - пиво има сладок, крем вкус, царски витко тврдина од 7-10% со остар вкус на алкохол, и Балтичко Портер, која е поевтина верзија на царскиот витко. Иако својства на балтичките Портер, а се однесува на камп наместо Алеш традиционално се претпоставува дека ова пиво е уште една форма на витко.

Од ale да Портер и витко

Витко пиво за прв пат се споменува во 1677 од страна на британските Ерл Frensisom Genri Egerton на. Во својот дневник, Egerton вели витко како многу силна пиво, без наведување дека темно или светло.

Прво темно пиво беше именуван Портер во 1721. Ова име беше дадено да пијат, приготвува на температура од печени слад. Во кратко време стана толку вообичаени што пиварите почна да експериментира со својата сила. На најјаките на добиената сорти наречен витко. Што покажува дека историјата на појавата на Портер и витко се тесно поврзани. Денес зборот е поврзан витко било темно пиво, без оглед на тврдината.

првиот носач

Портер е родното место на Лондо. Тоа е во главниот град на Велика Британија во последните 20 години на 17 век за прв пат беше темно пиво приготвува на температура. Неговата популарност се зголеми многу брзо, што се должи на ниската цена и крајната цена. Тоа е концентриран вкус, долго време се претвори во оцет, и колку повеќе се чуваат, толку потешко станува. За продолжување на пет децении извоз Портер врши исклучиво од Лондон. Во 1776 година, тој научи како да се готви во ирскиот пиварници. својот модерен изглед Портер стекнат само во деветнаесеттиот век, благодарение на користењето на пронајдокот во 1817 година АД Вилер црна слад. Тоа е подготовка врз основа на црна слад, печени на 200 степени, го даде потемна боја, зголемување на силата и посебен сладок вкус, карактеристика на модерните витко.

Потекло и превод на зборот "дебел"

До 14 век, зборот преведен како храбар стројно, горд. Од 18-ти век, таа почна да значи сила. Витко во тие денови беше наречен апсолутно секој вид на пиво. Витко - збор за време на било силна ale, вклучувајќи го и блед. Многу подоцна стана толку го зголемува само темно пиво со висока јачина.

Неочекувано апликација. Витко пиво како лек

Популарност белите дробови и млеко stouts зајакнуваат кога Првата светска војна заврши, а во фокусот на неговата дистрибуција стана Велика Британија. Со текот на времето, на темно пиво беше да се користат многу помалку побарувачка, но Пиварите не се откажат, и во 1920 година, на резултатите од истражување на пазарот во Велика Британија, беше откриено дека кригла пиво значително ги зголеми стандардот на човечки тон. Во согласност со овој резултат, слоганот "Гинис е добро за вас" е кованица.

Темно пиво се препорачува за употреба не само за здравјето на луѓето, но исто така се наоѓа во постоперативниот период, бремени жени и дарители на крв. До 1980 година, во Велика Британија, се вработени најмногу пивари, за производство на пиво витко, со најголем процент паѓа на млеко.

Приказната за тоа како и зошто на руската витко пијалок

Во сегашната фаза на развој на подготовка знаат многу варијанти на силна темно пиво. Тие се разликуваат во степенот на тврдина, различни вкусови и богатството на бојата. Витко се приготвува на температура во мали серии, бидејќи се претпоставува дека овој пијалок, и да се процени неговата способност да се само познавачите. Поретко за продажба на територијата на Русија е пронајден, иронично, на Царскиот руски витко. Овој пијалок го доби своето име бидејќи првиот кој беше во можност да го цениме. Руската темни витко - пиво, и е зголемен сатурација, вискозност и јаглен сенка. Кралскиот состојба се карактеризира со речиси црна.

Така, првиот судија на царскиот пиво стана голем познавач и љубител на пиво - царицата Катерина II. Тоа е да ја судот беа иницирани прерани испораки темно пиво од Британија во Русија. Патот што требаше да се направи пиво за да стигнат до потрошувачите, не беше лесно и долго. Најкраткиот пат беше во морето, и неприфатливи услови за пиво за време на транспортот ја претвори во плакнене. За да стигнат до своите потрошувачи во соодветна форма со висок квалитет карактеристики, пиво мораше да биде повеќе компактен и робустен од традиционален англиски витко. Британскиот пиварите се лесно да се постигне оваа цел преку зголемување на содржината на алкохол во елемент. Како резултат на зголемената тврдина пијалок не само стекнато повеќе благородна вкус, но, исто така, заштитени од различни инфекции во текот на патувањето, што придонесе за неговата одлична долгорочна созревање.

Како што се гледа од погоре, Кралскиот витко пиво се карактеризира со заситени бои јаглерод тоа пена, исто така потемна од другите видови на темно Алеш, тоа има голема густина, во близина на Браун. И покрај фактот дека рускиот царски витко е силен пијалок, вкус на алкохол тешко се чувствува, напротив, тоа е карактеристика кадифено вкусот на слад и печени јачмен, надополнета од страна на светли нијанси на сливи и суво грозје. царски видови на пиво произведено во САД, исто така, се чувствува белешки на темно чоколадо, карамела и кафе.

Кралскиот витко - дебел пијалок, богата и силна. Идеално време за едно шише од ова пиво е есен или зима вечер, по влажен тмурното време загрева слатка витко е одлична алатка за борба против депресија и меланхолија. Ставете на пијалоци во чаши направени со посебна форма со цел да се најјасно се открие својства на силна темно пиво. Таки очила се нарекуваат "чашата" и "пинта". Храна, способна да се нагласи најдобрите карактеристики на Царскиот руски витко се сирење со бибер и добро направено месо и огромна плескавица. Некои судии, исто така, сакаат да го користат овој вид на пиво како десерт пијалок темно чоколадо или слатки десерти, како што тирамису.

Пресврт на судбината

Од познати руски Пиварите технологија за производство на Кралскиот витко владее "Балтика" и "Пиво карта", но речиси целиот обем на темно пиво силна што произведуваат се извезува. Затоа, на полиците на руски Царскиот руски шише витко може да се најде многу ретко.

Повеќето приближна квалитативните карактеристики на руски витко, но поевтини пијалок, балтичките Портер. Наместо тоа, овој вид на пиво е повеќе сличен на пиво од пиво, но многу луѓе мислат поинаку. Во сегашната фаза од производството се утврди само во Полска.

видови ниска алкохол витко

Со темно пиво пијалоци со мала јачина вклучуваат сува Ирски stouts и остриги. А карактеристична црта на ирската Алеш се потемни нијанси на кафе и печени јачмен во вкусот. Најпознатиот бренд Beamish, пијалоци Марфи (пиво, "Марфи Ирски витко") и Гинис.

Тие се исто така најчесто се наоѓаат на полиците на локалните продавници. Главната карактеристика на Oyster витко е дека добар неколку остриги се додава кога готвење. Повеќе не е тајна: остриги - одлична закуска на пиво, но додаде дека кога врие пиво, тие му даде уште поголема префинетост и имам арома. За прв пат во процесот на подготовка на остригите почнале да го додадете во слад во 1929 година во Нов Зеланд, во Лондон како што се практикуваше само со пиво од 1983 година. Така е роден на пиво остар витко, темно пиво со остриги.

Достапност на ирската витко во Русија

Неодамна, пијат Ирски витко руско производство стана многу полесно. Денес може да се направи дури и без да остават вашиот дом, ако ги купите однапред стилизирана оригиналниот шише маслиново зелена во самопослуга. Во стилот на стариот брод се истури пиво "Khamovniki". Витко се зближил со руските судии по крајот на септември минатата година, пивото "Khamovniki Ирски витко" почнаа да се продаваат не само во нацрт-форма, но, исто така, во шишиња. Сега тие не може целосно да уживаат само во баровите на земјата, но исто така, поминуваат време дома додека гледате некој интересен филм.

Ел-со вкус на млеко чоколадо

Повеќето слатка темно пиво е крем, или како што се нарекува поинаку - Млеко витко. Пиво со исто име, генерално, имаат ниска сила за темните пијалоци 4-6%. Затоа е потребно да се пастеризира по готвењето, така што дополнително содржи лактоза, кој не е во можност да ферментира со квасец за време на ферментацијата. неговата слатка павлака вкус е исто така се должи на лактоза. Јачмен витко вкус е светлина и пријатен, тоа се одликува со белешки од кафе или чоколадо.

Витко со многу густа пена

Помалку слатка од млеко, витко пиво овесни. Лактоза во него го замени овес. Кога готвење е 30% од состојките е пченка, кои тоа и дава на готовиот производ самовила пченица, орев, а понекогаш дури и овошен вкус и арома, кој исто така е секогаш можно да се најде лесно воочлива белешки на млечно чоколадо или капучино. Понекогаш овес придонесува за појава на благородни пиво горчина и вискозитет. Природна боја на овесна каша витко се и лесни пченица и темно силно печени овес. А карактеристична црта на пијалок - многу густа пена.

Необични комбинации вкус

На повеќето невообичаени меѓу сорти на слатка темно чоколадо и пиво, кафе. За да се добие таков вкус, модерен пиварите користат специјални технологии. Изговара вкус на чоколадо витко добие преку особено силно печење темно слад. Во некои од сорти на овој вид на темно пиво чоколадо или какао се додава директно за време на готвењето.

Извонредно освежителен пијалок признати кафе витко. Тој не само што благородна кафе вкус и арома, но исто така и возбудливо ефект, карактеристика на кафе, грав. Во производството на овој тип на длабоко пржени пиво слад најсилно, се до појавата на светли кафе вкус и арома. Она што е интересно, некои пиварите во цел да се добие оригиналниот вкус карактеристики се понекогаш се додаде на овој пијалок не само кафе, но, исто така, чоколадо, па дури и нане. Сите овие трикови да доведе до откривањето на нови видови на кафе витко.

Кога и што да се пие Црно?

Како што е познато, целосно да уживаат во сите карактеристики на вкусот на пијалак, тоа е многу важно да го изберат правото причина додека употребата и закуски неговата. Витко пиво има таква богата палета на вкус карактеристики што многу познавачи претпочитаат да го користат како независна "Антена", за да не се расипе вкусот, и целосно да уживаат во богатството на вкус.

Витко - пијалок е обично силна, со полно тело и слатка, слатка, тоа не е погодна за топлите летни денови, тоа е невозможно да се задоволи вашата жед, или ладно. Овие цели многу подобри одговори пиво. Витко - пијалок создаден за да им даде задоволство, да пијат тоа треба да биде бавно и намерно. Тој има вистински мулти-фацетирани квалитет карактеристики кои можат да го убијат дури и вкусот на храната, ако тоа е погрешно исти. Општо земено, снек избрани од страна витко на два главни принципи: сличност и разлика. На пример, идеална опција за разлика од сува Ирски закуски, млечни производи, овес, кафе и чоколадо ќе витко остриги. Тоа е нивната традиционално се јаде од страна на британските и ирски темно пиво пред двесте години. Салата од остриги вкус и нежност не може да биде подобро нагласи сласта на богатите пиво пијалок. Совршено надополнување на богатите горчлив вкус на царски витко ќе биде добро направено од месо како што се масни свинско или говедско месо стек задушени со зачини или патка парчиња пржена сланина. Одлично се нагласи витко и сирење. И подебели и поконзистентна тоа е, толку повисок својата љубителите витко ќе го цениме.

Важно е да се запамети дека речиси секој има витко, во еден или друг начин, сладост. Темно пиво е одличен пијалак за придружните десерти како тирамису, сладолед, пудинг, крем brulee или било слатки колачи.

Не помалку богатите ќе вкус било која сорта на стројно, ако се пие, се јаде оброци кои содржат ванила. Напротив, тоа е пожелно да се користи темно пиво со суво солени морска храна, како што се лигњи или риба. Тие едноставно преминал богата прекрасниот вкус на пиво.